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spunti per ampliare lo sguardo e il bicchiere:
Articoli:
- Nell’intervista concessa a Città del Vino, l’enologo campano Vincenzo Mercurio non nasconde le sue perplessità in merito al modo di fare di quanti – progettando dei vigneti in zone assolutamente non vocate: umide, male esposte, piovose e scarsamente ventilate – hanno preteso di «risolvere i problemi a valle e non a monte». E ancora, parlando di vino cosiddetto naturale: è «il vino naturale, inteso come vino abbandonato a sé stesso» che non esiste;
- in La centralità misconosciuta dell’agroalimentare italiano, l’editoriale del n. 25 di ViniPlus di Lombardia, il periodico dell’Associazione Italiana Sommelier Lombardia, il Direttore Alessandro Franceschini riporta il pensiero di Giovanna Prandini sull’agroalimentare, settore centrale all’interno del tessuto sociale italiano: «dovrebbe essere studiato dalle primarie sino alle università, perché significa studiare cosa siamo stati, cosa siamo e cosa potremmo essere»;
- Il ruolo silenzioso del microbiota nel suolo del vigneto: ne parla Eugenia Torelli su Gastronomika. Archaea, batteri, virus, funghi e altri esseri viventi minuscoli sono i microrganismi che abitano e interagiscono nel suolo, fondamentali per la biodiversità.
- Nel numero 4_2023 de Il Sommelier, la rivista trimestrale di enologia, gastronomia e turismo della FISAR, uno speciale da non perdere dedicato a “5 vitigni da scoprire e amare”: lo scimiscià (dalla Liguria), il raboso (dal Veneto), l’erbamat (dalla Lombardia), il muristeddu (dalla Sardegna) e l’erbaluce (dal Piemonte).
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Per spunti, consigli e riflessioni potete scriverci a slowinecoalition@slowfood.it
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Questo articolo è apparso nel Numero #7 della nuova Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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