LEGGI CHE TI PASSA 🧶📚
spunti per ampliare lo sguardo e il bicchiere:
Articoli:
- Les Vignerons d’Estézargues | La cooperativa che non t’aspetti viene dal sud del Rodano – Simone di Vito, Intravino
- Scroll into Wine – New Gastronome
- Le parole di Marco Schirru – Alessandro Marra, Slow Wine
- Wines from Scandinavia – New Gastronome
Podcast:
Gastronome Wanted – un podcast dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo in collaborazione con Chora Media
Sul mondo del vino non mancano gli stereotipi, e questa terza puntata di “Gastronome Wanted” – un podcast dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo in collaborazione con Chora Media – mette in discussione alcuni dei più radicati. Si parla di vino di qualità distribuito sfuso nel formato bag in box, di giovani produttrici che sono state in grado di ricavarsi un posto – fisico e di mercato – nel complesso terreno delle Langhe, e di regole per scegliere il vino al ristorante. L’unica che vale davvero? Deve essere un vino che ci piace. Il podcast racconta chi sono i gastronomi laureati a Pollenzo e in questa puntata Aurora Cavallo, in arte Cooker Girl, dialoga con Luisa Sala dell’Azienda agricola Lalù, con Alessandra Costa di Sfusobuono e con Marta Passaseo, miglior sommelier italiana nel 2021 secondo identità Golose.
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Questo articolo è apparso nel Numero #4 della nuova Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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Per spunti, consigli e riflessioni potete scriverci a slowinecoalition@slowfood.it
