LEGGI CHE TI PASSA
spunti di letture per ampliare lo sguardo e il bicchiere:
Articoli:
- È un guaio se il clima cambia e i disciplinari no: è quanto sostiene Angelo Peretti sul suo The Internet Gourmet, che invita ad abbandonare lo spirito conservatore che ha sempre caratterizzato il mondo del vino. «Occorre tenere in seria considerazione i due cambiamenti in atto, ossia quello climatico e quello delle propensioni dei consumatori. Se il contesto climatico è cambiato, anche l’approccio alla viticoltura e alla produzione del vino dovrebbe, giocoforza, cambiare, a cominciare dalla liberalizzazione delle norme di confezionamento del vino e dalla revisione dinamica dei disciplinari di produzione delle denominazioni di origine, che oggi non consentono di effettuare alcuna vera sperimentazione».
- Il settore vinicolo appare tra i più esposti a problemi legati alla salute mentale, ma pochi ne parlano. Lo fa Alessandra Biondi Bartolini nell’editoriale di Millevigne dal titolo La cura (perché sei un essere speciale).
- Se ne parla spesso a proposito, dunque Armando Castagno prova a dirlo una volta di più e a spiegare Che cos’è il terroir. A prescindere dalla vastità dello spazio geografico, non c’è terroir senza elemento umano: «di conseguenza la traduzione del termine in inglese con “territory” o in italiano e in spagnolo con “territorio”, o in tedesco con “Gebiet” è lacunosa e imprecisa».
Libri, riviste, magazine:
Non lo abbiamo ancora sfogliato, ma il Tipicamente Magazine #5 appena uscito, firmato da Tiziana Battista, Antonio Boco e Paolo De Cristofaro, è una monografia da non perdere dedicata ai Campi Flegrei: terre, persone e vini di un comprensorio unico al mondo.
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Leggi che ti passa. Per spunti, consigli e riflessioni potete scriverci a slowinecoalition@slowfood.it
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Questo articolo è apparso nel Numero #25 della Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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