LEGGI CHE TI PASSA
spunti di letture per ampliare lo sguardo e il bicchiere:
Articoli:
- Uve in sciopero. Dialogo di un vitigno autoctono e di un viticoltore è un post inedito di Giampaolo Gravina, scomparso prematuramente e improvvisamente il 6 febbraio scorso, pubblicato postumo su Accademia degli Alterati. Nel dialogo immaginario tra un viticoltore e uno sconosciuto autoctono umbro, che mette in luce il valore dell’originalità e dell’aderenza territoriale tra i vitigni caratteristici di un luogo, rispetto alla standardizzazione dei vini moderni, vi è anche molta della sensibilità e dell’originalità del pensiero di Giampaolo, che ha contribuito a innovare il linguaggio del vino e del pensiero intorno al vino, sempre con il sorriso e con l’apertura totale al confronto con il pensiero degli altri. Doveroso ricordarlo così.
- Contro la geologia | Il vino non è (solo) poesia della terra, scrive Jacopo Manni su Intravino. Nel corso del Novecento – scrive Jacopo Manni – la narrazione enologica ha subito una torsione progressiva e «il vino è stato sempre più ridotto alla sua geologia, alla stratigrafia di un sottosuolo pensato come fondamento assoluto della qualità e dell’identità territoriale». Ma c’è un però perché il vino è «la somma di interazioni tra suolo, clima, cultura e tecniche produttive, un oggetto geografico in continuo mutamento. Un’unità geografica, quindi, in cui si intrecciano variabili fisiche e umane, un’espressione complessa del rapporto tra ambiente e cultura».
- Eric Asimov, sul New York Times, racconta come i viticoltori di Chablis combattono il cambiamento climatico. Gli sconvolgimenti del clima stanno mettendo in pericolo il carattere distintivo degli Chablis, ma non sono tanto le temperature in aumento a preoccupare, quanto la maggiore frequenza con cui si verificano ormai eventi atmosferici violenti. Grandine, gelate primaverili, piogge incessanti o siccità prolungate rappresentano la minaccia più grande (evidentemente non solo a Chablis).
Su Il Gusto si parla, tra le altre cose, della Slow Wine Fair 2025: Il packaging del vino va ripensato: alleggeriamo le bottiglie e Viti dimenticate: la passione dei vignaioli biodinamici Demeter recupera le varietà autoctone, una conferenza sull’importanza della biodiversità e della conservazione del germoplasma locale.
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Leggi che ti passa. Per spunti, consigli e riflessioni potete scriverci a slowinecoalition@slowfood.it
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Questo articolo è apparso nel Numero #20 della Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
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