Tante nuove idee di ritorno dal meeting annuale degli Amici della Slow Wine Coalition che si è svolto a Menfi (AG), ospiti della famiglia Planeta nella cantina di contrada Dispensa.
Come ha detto il nostro curatore Giancarlo Gariglio in apertura dell’incontro del 28 novembre scorso, Slow Wine ha rappresentato un grande cambiamento nella critica enologica, e continua a esserlo.
Quindici anni fa, per dire, nemmeno ci portavano in vigna, ma soltanto in cantina o nella barricaia. Oggi, invece, anche grazie al nostro approccio, la vigna è il primo posto in cui ci si incontra col vino, non senza parlare di natura e biodiversità. Non di rado, quando arriviamo per le nostre consuete visite, ti fanno addirittura trovare gli stivali per andare nel vigneto.
L’incontro con gli Amici della Slow 
Wine Coalition, ovvero il gruppo di aziende che condividono il senso della rete internazionale del vino buono, pulito e giusto e la sostengono, è stata non soltanto l’occasione per parlare dei progetti in cantiere e di quelli sin qui portati avanti in Italia e all’estero, ma anche e soprattutto il momento per sedersi intorno a un tavolo e confrontarsi su temi importanti del mondo del vino.
Tanto più in un momento di crisi come quello che stiamo vivendo. C’è quasi da augurarsi – lo hanno detto sia il padrone di casa, Alessio Planeta, sia lo stesso Giancarlo Gariglio – che per effetto di questa congiuntura non si perdano ettari nelle zone a più alta vocazione ma piuttosto in quei luoghi meno interessanti dal punto di vista enologico. Una considerazione per cui assume ancor più rilevanza la scelta di non recensire in Slow Wine 2025 le aziende che ancora praticano il diserbo chimico in vigna, di fatto abbattendo la biodiversità del suolo; una decisione arrivata all’esito di un percorso che aveva inizialmente portato soltanto all’estromissione di queste aziende dai riconoscimenti. Lo stesso Manifesto del vino buono, pulito e giusto che è alla base della Slow Wine Coalition è un tentativo di essere aperti e di avvicinare chi ancora pratica una viticoltura meno virtuosa.
Il meeting degli Amici della Slow Wine Coalition
Etica del lavoro, linguaggio del vino, biodiversità, certificazioni, scambio e condivisione di saperi ed esperienze: sono alcuni degli argomenti di cui si è discusso durante il meeting.
C’è un’impellente necessità di continuare a impegnarsi sul fronte dell’etica del lavoro. Al di là di fatti gravi con rilevanza penale, quale ad esempio il caporalato, viene in rilievo un progressivo abbandono della viticoltura da parte di quanti non riescono a progredire nella propria carriera perché, per esempio, inquadrati in modo diverso e comunque non consono alle competenze acquisite. Si pensi al caso degli enologi contrattualizzati come braccianti agricoli.
È quantomai necessario uno sforzo collettivo per innovare il linguaggio del vino, evidentemente non più al passo coi tempi e troppo distaccato dalla realtà dei consumi e dal desiderio di conoscenza dei consumatori.
In un periodo in cui tutte le notizie legate al vino sembrano essere negative – ha detto Alessio Planeta –, bisogna comunicare ciò che si fa in maniera leggibile e trasparente. C’è un interesse crescente delle persone verso ciò che avviene in campagna, perciò è indispensabile fare un racconto vero di quello che si fa, non dire che va tutto bene (o, al contrario, che va tutto male).
Di pari passo con i profondi cambiamenti in atto nei consumi del vino, è indispensabile ricercare nuove soluzioni tecniche, ad esempio per avere cloni più resistenti alla siccità, alle ondate prolungate di calore e alle piogge torrenziali. Così pure è sempre più importante certificare la sostenibilità, che non è soltanto ambientale, ma anche sociale ed economica (temi che in effetti sono ancora presi soltanto di lato). Anche dal punto di vista climatico, poi, la sostenibilità va declinata in relazione alla profonda diversità delle aree viticole, così che talune pratiche agricole non siano realizzabili sempre e comunque a prescindere dal contesto ambientale in cui ci si trova ad operare.
È emersa, poi, la condivisione di una direzione di lavoro comune, che vede la Slow Wine Coalition come il punto di collegamento, l’entità che può e deve fornire un orizzonte, un’illuminazione, un coordinamento tra esperienze e know-how diversi affinché siano messi a disposizione della rete.
«Il senso della rete è appunto condividere», e ce lo ha bene ricordato Federico Ceretto durante il suo intervento.