Ci stanno chiedendo se Slow Wine 2017 è in vendita. Si lo è da qualche giorno. La potete comprare molto comodamente collegandovi a questo link, oppure nelle migliori librerie italiane (è distribuita da Giunti).
Nel frattempo vi vogliamo regalare l’introduzione 2017!
Sette anni insieme: il fatto di non patire la fatidica “crisi” è una notizia che ci conforta. A parte gli scherzi, questa edizione di Slow Wine è la più ricca di novità e cambiamenti che sia mai stata presentata. Una piccola, grande rivoluzione riguarda direttamente i criteri di valutazione delle cantine e dei vini. Abbiamo deciso di conferire la Chiocciola e il Vino Slow – i due riconoscimenti che hanno una stretta familiarità con la nostra associazione – solo alle cantine che non utilizzano diserbanti chimici in vigna. Slow Wine, lo abbiamo detto in tutte le salse, non è una pubblicazione chiusa o settoriale o – come ogni tanto qualche invidioso o scontento maligna – settaria (la famosa “guida dei biologici”); il nostro obiettivo è raccontare ai lettori un certo tipo di agricoltura virtuosa, al di là degli stili e soprattutto delle certificazioni. Se chiudessimo la porta in faccia a quei produttori che, per una ragione o per l’altra, non hanno raggiunto il picco di consapevolezza agronomica, questo messaggio faticherebbe a passare. Crediamo invece nel coinvolgimento, nella discussione e nell’esempio. L’incremento di cantine recensite che hanno intrapreso il percorso di conversione al biologico è cresciuto in modo esponenziale, siamo oltre il 50 per cento. Ora pensiamo che sia arrivato il momento di mettere paletti ancora più restrittivi per alcuni dei nostri riconoscimenti, anche perché le tecniche per il controllo meccanico o manuale dell’erba che cresce nel sottofila hanno fatto passi da gigante e sono ormai molto efficaci. Nessuna caccia alle streghe quindi, né giudizio etico superiore: solo un semplice, preciso e pacifico criterio di conduzione viticola che a questo punto del nostro cammino comune ci sembrava quasi doveroso.
La seconda novità, forse ancor più importante (certamente simbolica), è l’apertura dei confini di Slow Wine. In un’Europa che pensa di tornare pericolosamente a chiudersi, noi le frontiere le vogliamo abbattere, e per ragioni che crediamo profonde: da questa edizione troverete nelle pagine della nostra guida diverse cantine slovene che solo la Storia ha diviso dal continuum geografico e varietale friulano. Tra Collio e Brda, tra Carso e Kras, non ci sono montagne a fare da spartiacque né alcunché a differenziare i territori, solo un confine politico tracciato a tavolino che non ha impedito nei decenni ai vignaioli di intraprendere un percorso viticolo molto simile e di avere molte più cose in comune di quante li possano dividere. Insomma, benvenuta Slovenia!
E non è finita qui: quest’anno abbiamo creato una nuova sezione, che speriamo raccolga il vostro interesse. Sul fondo del tomo che avete tra le mani troverete una lista dei 100 migliori locali italiani in cui bere bene. Una selezione essenziale, e di certo non esaustiva, di indirizzi per il vostro edonistico divertimento, non disgiunto da una sana didattica, visto che i gestori di questi luoghi hanno dedicato la loro vita a cercare etichette che abbiano un’anima oltre la semplice bontà del prodotto. Tutto questo per ribadirvi che Slow Wine non è una semplice guida ma una piattaforma di valorizzazione a tutto tondo del vino italiano: se aggiungete le indicazioni enoturistiche, lo sconto del 10% che vi faranno all’acquisto diretto in molte delle nostre cantine, e ancora le tante, meravigliose storie umane che da queste pagine prendono vita, vi renderete conto che il nostro desiderio è quello di creare una sorta di “hub” del vino italiano di qualità. Lo scorso anno paragonavamo la guida a un sistema operativo, un software: in tempi di nuvole – intese come cloud, non come timori per il futuro – noi vi vogliamo fornire un’esperienza totalizzante e diffusa. Rimanete connessi, viaggiate, scoprite l’Italia, e soprattutto bevete Slow!