Ci siamo. I lavori di Slow Wine si sono chiusi il 5 settembre. Quest’anno siamo molto orgogliosi della guida che è andata in stampa, perché grazie a un lavoro di cesello da parte della redazione e dei due responsabili dell’editing, offriremo al lettore un’opera molto più matura e riuscita, dal punto di vista linguistico.
Con alcuni piccoli cambiamenti grafici, abbiamo migliorato di gran lunga la leggibilità delle schede e delle cartine.
Ora ci troviamo anche davanti a un bivio. Offrire in pasto al Web le famose liste? Oppure no? Alla fine le pubblicheremo, perché è giusto essere trasparenti fino in fondo, visto che non abbiamo nessun scheletro nel nostro armadio!
Però ci teniamo a indicare qualche tendenza e qualche scelta importante che è stata fatta dalla nuova Guida.
1) La presentazione si terrà il 23 e il 24 ottobre a Milano (Fiera nuova, quella di Rho), in un grandissimo evento che vedrà un’unione strategica con Osterie d’Italia.
2) L’impianto rimane quello dello scorso anno con i tre riconoscimenti all’azienda: Chiocciola, Bottiglia e Moneta e i tre ai vini: Vino Slow, Grande Vino e Vino Quotidiano.
3) Prima differenza con il 2011: la Chiocciola non sarà abbinata ad altro simbolo perché il prerequisito per raggiungere questo riconoscimento è che i vini siano buonissimi e quindi la bottiglia e la moneta sarebbero state pleonastiche.
4) Centralità della Moneta e del Vino Quotidiano. Non ci stancheremo mai di dire che questi due riconoscimenti sono per noi sono essenziali. Tanto che dedicheremo a questi due premi una delle due giornate di presentazione della guida (il 24 ottobre). Bere bene tutti i giorni è un diritto sacrosanto e Slow Food si batte per far conoscere a un pubblico sempre più vasto queste etichette. Allo stesso tempo le Cantine Monete sono centrali per il futuro sviluppo del movimento enologico italiano. Abbiamo sempre più bisogno di aziende nuove, magari quelle un po’ meno note e celebri, che hanno deciso di produrre anche grandissimi vini, di denominazioni celeberrime, a prezzi contenuti. Ci piacerebbe che sempre più carte dei vini potessero recepire queste preziose indicazioni, perché il vino non si vende anche perché i prezzi dei vini, con ricarichi assurdi, sono eccessivi per la maggior parte degli italiani.
5) Con i Vini Slow vogliamo capire se ci sono i margini per cambiare una certo tipo di mentalità difficile da far morire… Da una parte i Grandi Vini dall’altra i Quotidiani, esiste una Terza Via? Secondo noi si… Sono i nostri vini del cuore: i Vini Slow. Per questo i più attenti riusciranno anche a scorgere una tendenza molto chiara: etichette dalla grande beva, territorialità e complessità, ma che vanno a rompere un po’ gli schemi intercettando quelli che secondo noi sono i vini del futuro. Leggete ad esempio con molta attenzione la nutrita lista dei Chianti Classico, o del Langhe Nebbiolo o del Rosso di Montalcino, vedrete che la nostra linea è chiara e precisa. Cari osti e ristoratori, nonché enotecari attenti, in questa lista troverete dei tesori più o meno nascosti che vale la pensa offrire ai vostri clienti…
6) Infine, quello che sarà d’ora in poi il leitmotifs della nostra guida: qui a Slow Food sarà un paradosso, ma siamo in continuo movimento. Probabilmente lento, ma continuo. Per cui smentiremo quelli che pesavano che Slow Wine sarebbe stata una Guida molto bloccata perché priva di punteggi. Noi non abbiamo guardato in faccia nessuno e in seguito alle degustazioni abbiamo fatto uscire i ricnonoscimenti che il bicchiere ci ha indicato. Quindi vedrete che c’è un ricambio molto importante dei vini con riconoscimento, le conferme ci sono, ma sono non più del 30%. Ad esempio in Abruzzo ci saranno 8 Vini Slow, uno solo uguale allo scorso anno… 10 in Campania solo 3 conferme…9 in Sicilia, 2 conferme… 12 in Alto Adige, 3 conferme…
In definitiva, non abbiamo paura di dire che un’annata è un po’ meno felice per quel produttore, per quel vitigno, per quel territorio, perché non abbiamo padroni, se non il nostro lettore, giudice finale del nostro lavoro. Per cui quando leggerete le nostre liste nei prossimi giorni, ricordatevi di questi pochi ma essenziali punti, altrimenti rischiate di perdervi per strada.