GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: bistecca disossata alla griglia con cipolle al forno
Brindo signori, brindo alla normalità, con questo buonissimo vino, in un normale mercoledì sera. Cenando a casa con una “normale” bistecca, e con quelle due verdure che mi sono rimaste nell’orto, stappo il Selezione Le Cese di Collecapretta – Famiglia Mattioli mi suona meglio – bottiglia dal potere ammaliante, capace di rapirmi istantaneamente senza tanti giri di parole.
Nell’edizione di Slow Wine 2015 scrissi che era come ascoltare musica da un’altra stanza e forse oggi non saprei descriverlo meglio di così: la sensazione per me è proprio quella di fare qualcosa in un determinato posto, luogo o stanza, ed essere attratti da una musica lieve, o da altri suoni o parole, provenienti da un’altra stanza, posto o luogo, quindi fermarmi, scostare la testa o alzarmi a guardare per capire cosa succede.
Non so se sono riuscito a spiegarmi bene, fatto sta che qui siamo a Spoleto in Umbria; lui, Il Selezione, è un sangiovese purosangue, e sfido chiunque di sangiovese se ne intende molto più di me a non essere confuso bevendo questo vino, a non “essere trasportato” erroneamente in Toscana, tra i più virtuosi ed eleganti vini che nascono da questa meravigliosa varietà.
Il naso è freschissimo, con delicate note di violette, ciliegie e more; in bocca il frutto è vivo, sano e saldo, ricco di tensione e di concrete vibrazioni, che accompagnano il sorso dall’inizio alla fine senza mai arrestarsi. Chiude dolcemente nervoso, tratteggiando linee di cacao, nocciola, muschio e terra.
Ammetto di averne bevuto solamente due bei bicchieri ma prometto che domani “je trovo la fine”, come si dice dalle mie parti… d’altronde siamo solo a metà settimana, e nella più assoluta normalità…
Prezzo in enoteca 29 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.