Da un paio di giorni è esploso in Friuli il caso “Sauvignon taroccato”: in sostanza si tratta di un’indagine, che aveva preso avvio qualche mese fa, che ruota attorno all’utilizzo – da parte dell’enologo Ramon Persello, consulente di parecchie aziende vitivinicole dei Colli Orientali del Friuli e del Collio – di sostanze aromatiche durante la vinificazione dei mosti di Sauvignon; sostanze che sono esplicitamente vietate dalla legge italiana, che comunque – stando a quanto dichiarato dagli inquirenti – non dovrebbero essere nocive per la salute umana ma solamente utili per dare un particolare, e gradito al pubblico, profilo olfattivo al vino.
In sostanza una sorta di “polverina magica” che dovrebbe far diventare più buoni i vini nei quali viene immessa.
Per saperne di più sulla questione vi rimandiamo a un articolo di Luana de Francisco, a nostro avviso ben fatto ed esaustivo, pubblicato da Il Piccolo di Trieste (leggi qui): troverete tutti i particolari della vicenda e i nomi delle aziende friulane coinvolte nelle indagini.
Quello che ci sentiamo di dire al momento è questo:
– bene che ci siano stati controlli e indagini accurate su queste malefatte, e altrettanto bene che siano state indicate le aziende coinvolte nello scandalo;
– attendiamo però gli esiti delle analisi condotte dai Nas prima di esprimere un giudizio di condanna per queste aziende: non è detto che pur servendosi dello stesso enologo consulente abbiano tutte accettato l’utilizzo delle sue “polverine magiche”;
– ma soprattutto, pur capendo la succulenza mediatica della notizia – che stimola molti dietrologismi, in parte anche condivisibili, sui risultati che la critica e alcuni Concorsi internazionali hanno tributato a questi vini fuorilegge – crediamo che sia deprecabile il tentativo di fare di ogni erba un fascio e decretare che i Sauvignon friulani siano tutti taroccati; in regione ci sono tanti ottimi produttori di questo vino che non meritano tutti questi “urli di stampa”.