GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa di amici
con: grigliata di carne
Quando suona il telefono all’alba di una domenica mattina i casi sono due, o una sf … sfortuna in famiglia o qualcuno che ha sbagliato numero. Stavolta invece era una carissima amica: “Che fai oggi a pranzo? Vieni alla grigliata da mia mamma? Porti tu un po’ di vino che sei più esperto?”. Non ho mai capito se quell’aggettivo, esperto, è veramente un riconoscimento di esperienza o vuole invece sottintendere “offrilo tu il vino” …
Comunque a quel punto ti svegli del tutto – tra l’altro invece che l’alba ti rendi conto che il sole è già alto da un bel po’ – scendi in cantina e inizi a scrutare nel reparto rossi una bella bottiglia da condividere con i tuoi amici, perché è proprio bello condividere una bevuta.
Con una grigliata, sarò scontato, ma la mia scelta è quasi sempre un bel Sangiovese di Romagna; e infatti la scelta è caduta sul Pietramora della Zerbina, storica etichetta della Romagna.
Apro la bottiglia ed escono profumi suadenti, armoniosi, un intrigante mix di spezie dolci e frutta in confettura. In bocca entra deciso, corposo e strutturato: i quasi 10 anni di invecchiamento hanno contribuito a integrare al meglio il legno, arrotondando il tannino e rendendolo di impatto morbido e vellutato, seppur ben presente e avvertibile. Ancor ottima la freschezza che aiuta l’elevata beva, cosa tutt’altro che scontata nelle Riserve di questa tipologia. Buonissima la sapidità finale e gradevole il ritorno del frutto nella lunghissima persistenza.
Praticamente ottimo con la grigliata, ha dato il meglio di se con coppone, costolette, salciccia e con l’immancabile fiorentina.
Prezzo in enoteca 23 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.