Nella serata di ieri in Piemonte (o perlomeno in alcune zone del Piemonte) si è abbattuta una scarica di maltempo impressionante. Noi eravamo chiusi in redazione e si guardava fuori piuttosto impietriti quanto si stava scatenando in cortile. Grandinate violente che immaginavamo avessero colpito anche tanti vigneti; e infatti nel breve giro un’ora si sono viste le prime foto e i primi commenti in rete.
In particolare ci ha colpito quanto postato da Bruna Ferro di Carussin, azienda si San Marzano Oliveto, in provincia di Asti – che potete vedere qui sotto – e le immagini dell’uva martoriata messe online da Gianluca Morino, produttore di Castel Boglione, sempre in provincia di Asti (ancora più sotto). Sono solamente due dei tanti contadini che hanno lavorato duramente nei mesi scorsi per avere una buona uva, e che dovranno lavorare altrettanto alacremente nei prossimi per tentare di salvare un minimo di produzione di qualità accettabile.
In quel momento – mentre si stava per cenare – io e Fabio Pracchia abbiamo avuto lo stesso identico pensiero che si è trasformato in una frase detta da entrambi contemporaneamente: “ecco qual è la vera differenza tra il vino e la birra”. Ovvero tra una produzione agricola che deve fare i conti con queste catastrofi naturali e un’altra produzione agricola che ha la fortuna di non doverne tenere più di tanto conto.
Abbiamo tralasciato di esplicitare una seconda considerazione, ovvia per entrambi: “questa è la vera differenza tra il vino artigianale e la birra artigianale”, mentre il mondo della produzione industriale di vino, così come quello della birra industriale, non è toccato da questi problemi. “Qualche contadino conferitore di uve è stato colpito dalla grandine? Non c’è problema, andiamo a comprare uva o vino da un’altra parte…”, garantendo così la produzione in serie, non troppo differente nelle modalità dalla produzione industriale di birra.
Ciò non toglie che per l’affascinante e dinamico mondo delle birre artigianali – che noi frequentiamo con grande costanza e piacere (anche ieri sera dopo la cena…) – non siano in agguato altri inconvenienti, o altre difficoltà, che rendono comunque difficile quell’impresa. Questa nostra considerazione quindi non toglie nulla ai meriti e ai pregi di questo movimento, che peraltro si sta orientando sempre di più verso la produzione in proprio delle materie prime agricole, e quindi in futuro si troverà probabilmente anch’esso a combattere contro le ingiustizie del tempo.
Però attualmente la vera differenza tra una birra artigianale e un vino artigianale sta esattamente in questo: se produci quest’ultimo devi per forza mettere in conto – prima o poi – l’eventualità di una grandinata che ti fa perdere buona parte della produzione; e in questo caso “di fare vino” se ne riparla l’anno prossimo. Se invece sbagli una cotta di birra butti via sicuramente dei soldi ma già il giorno dopo hai l’opportunità di riprovarci.