GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: agnello al forno
“Vision of J” è una selezione di Rosso Conero che Antonio Terni – proprietario della Fattoria Le Terrazze, di Numana – ha prodotto per circa un decennio dalla seconda metà degli anni Novanta. Conservavo in cantina questa bottiglia da molto tempo ma non mi ero mai convinto ad aprirla. Quasi alla soglia della matura età, decido di risvegliarla ed accompagnarci un bell’agnello al forno.
Salta il tappo e il vino è subito sornione, cenere e goudron in primo piano ma sotto il motore fruttato inizia ad andare su di giri. Scaraffo per accelerarne lo sviluppo et voilà il vino cresce perfettamente.
La concentrazione del montepulciano si fa sentire ma non inficia la beva, l’equilibrio è diffuso e il vino si mostra molto elegante, ha perfetta tessitura tannica e rilascia di continuo rimandi di frutti rossi, spezie e piacevoli cenni di evoluzione.
L’agnello si fa spolpare a dovere, costine e spalletta ben preso finiscono e con loro questa bella bottiglia. Peccato che sia l’unica in mio possesso e non se ne trovino più in giro, altrimenti avrei aspettato ancora cinque anni per vederne la crescita. Ahimè, ma intanto questa me la sono proprio goduta!
Prezzo in enoteca non definibile
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.