GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: Seven Casa dei Ciliegi, Milano
con: carne alla griglia
Cena tra ex compagni di liceo. Molti si rivedono dopo oltre vent’anni. C’è un po’ d’imbarazzo, da spazzare via con decisione. La scelta della bottiglia giusta è fondamentale come non mai. La carta dei vini di Seven promette bene, soprattutto per la pagina iniziale, dedicata ai vini naturali. Scegliamo da qui, e dopo un primo tentativo andato male perché il Merlot di Terpin è esaurito, optiamo per questo Rosso Conero che con i suoi 14° dovrebbe essere in grado di assopire la timidezza più ostinata.
Il prezzo è molto ragionevole e l’abbinamento con la specialità del ristorante –carne alla griglia – quanto mai azzeccato. Il vino ci mette un poco ad aprirsi, ma poi si rivela godibilissimo, con un bel frutto in evidenza; acido, un poco sapido e decisamente potente, chiude balsamico con un finale al cioccolato amaro.
D’accordo, eravamo in tanti, ma alla fine della cena non ne abbiamo svuotato una bottiglia, bensì un’intera cassa.
Prezzo Seven 19,50 euro.