GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: a casa
con: salsiccette e focacce lucane
Il mio ritorno in Basilicata per un breve periodo di vacanza si è aperto con una piacevole cena fra amici. Una cena parca, se misurata col metro lucano! Latticini della zona, come immancabile apripasto, focacce riccamente condite e salsiccette in umido su letto di rucola selvatica.
Per accompagnare il tutto un “vino da tavola” dei Castelli Romani dalle tonalità cremisi, freschissimo e vivace. Un uvaggio di Cesanese e Sangiovese dalla beva pronta e immediata che, col suo frutto vigoroso e una leggera speziatura finale, si è rivelato l’ideale compagno di viaggio per una cena in cui la componente grassa era dominante.
La forma della bottiglia e il sigillo a vite mi ricordano tanto i vini di una volta, venduti in quei piccoli negozi di generi alimentari di paese dove si poteva trovare di tutto, e che spesso esibivano l’insegna Alimentari e Diversi.
P.S. La cena si è conclusa con l’affogamento delle percoche nel vino rosso. “A percoca ‘ndu vin”, una tradizione contadina antichissima che, da queste parti, si consuma tra luglio e settembre quando questa varietà di pesche giallo-arancio è al momento ideale di maturazione.
Prezzo in cantina 4 euro