GLUCK – La bottiglia della sera
dove: pic nic al Lago di Bolsena
con: filetto di maiale con i carciofi
Liguria: amore e odio verso queste terre. Odio perché il militare proprio non lo volevo fare e invece proprio a Diano Castello mi hanno fatto iniziare il mio percorso di leva … Amore perché è terra magnifica, divisa tra mare e montagne, tra cielo e terra, e quei mesi passati li si sono trasformati in ricordi bellissimi e costruttivi per il mio carattere.
Veniamo al vino, che ha una trama caratteriale molto articolata e già formata di suo: terra, roccia, mosto cotto, more di rovo, tabacco, timo, alici e olive taggiasche, ma è soprattutto l’equilibrio tra succo dolce e sapidità che diventa intrigante regalando un sorso continuo e voglioso.
La sua grande bontà e schiettezza non viene disturbata neanche dai carciofi che accompagnano e completano il filetto di maiale, anzi …
Con questo vino l’odio (se così si poteva chiamare) sinceramente è svanito del tutto, sopraffatto dai bei ricordi di terre suggestive, persone per bene, e da questo armonioso Rossese di Dolceacqua.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.