Luci e ombre per il nostro bilancio degli ultimi 10 anni di Sardegna del vino. Partiamo dalle ombre, così poi concludiamo con le note liete. Nel corso dell’estate 2019, complice la ventilata riforma dell’Igt Isola dei Nuraghi con l’inserimento in etichetta della varietà utilizzata, si è aperto un fronte di forte polemica, che a nostro parere porta finalmente alla luce diversi nodi non risolti.
Citando le parole di un produttore che così si è espresso sui social, ci sembra infatti che in Sardegna «si beva più il vitigno che il territorio». Ogni denominazione riporta il nome della varietà associato a quello geografico. Un limite enorme, che ormai la gran parte delle zone italiane di qualità sta cercando di superare.
Sull’isola questo limite è ancora più macroscopico a causa di due denominazioni, Cannonau di Sardegna e Vermentino di Sardegna, che coprono l’intero territorio regionale. Sono anni che sulle pagine di questa guida critichiamo aspramente questa impostazione, perché se si assaggiano le etichette appartenenti a queste due Doc ci si accorgerà con grande facilità che esiste una variabilità tale (sul rosso più che sul bianco), che non può che confondere il bevitore e l’appassionato.
Una regione a trazione turistica dovrebbe essere ancora più attenta a questo aspetto, perché potrebbe invogliare a conoscere i luoghi vocati della produzione mettendo in etichetta Mamoiada, Serdiana, Santadi, Gallura (e basta), Alghero… Non siamo mai stati a favore di un eccessivo spezzettamento delle Doc, ma allo stesso tempo ci opponiamo alle denominazioni minestrone.
Un’altra cosa che non aiuta la Sardegna del vino, come già detto per la Liguria, è il turismo marinaresco, nella maggior parte dei casi poco interessato purtroppo all’enogastronomia. Certo, per le casse aziendali è una risorsa decisiva, visto che si vende quasi tutto in casa, ma il rischio oggettivo è che poi le aziende stesse non si aprano verso l’esterno e manchi il confronto con altre regioni e altre nazioni.
Ma veniamo alle luci. Proprio la polemica appena citata sull’Igt ci fa ben sperare: finalmente ci sono molti produttori che vorrebbero superare un’organizzazione delle denominazioni antiquata e poco moderna. C’è un generale risveglio delle cantine di vertice in questo senso: sempre più spesso prendono a esempio colleghi non sardi, facendo così partire un meccanismo virtuoso di emulazione e crescita conseguente del settore.
Dal punto di vista del numero di cantine nuove registriamo un aumento consistente di ingressi in guida, a testimonianza di una vivacità importante e di grandi cambiamenti all’orizzonte. Cambiamenti positivi anche nella gestione agricola, con realtà sempre più attente all’ambiente e una valanga di nuove certificazioni biologiche.
Stesso discorso anche per la volontà da parte di molti di andare verso espressioni sempre più veraci dei vini proposti, con un lavoro in cantina meno pesante e omologante. Insomma, come vedete le luci superano le ombre, ma la Sardegna ha bisogno di capitani coraggiosi che la conducano verso un futuro sempre più luminoso: ci sentiamo di dire che questa terra così bella e ricca di biodiversità lo merita pienamente.
VINO SLOW
Cannonau di Sardegna Berteru 2018, Cantina Gungui
Cannonau di Sardegna Thurcalesu 2017, Berritta
CNS 2016, Quartomoro di Sardegna
Granazza Sulle Bucce 2016, Giuseppe Sedilesu
Vernaccia di Oristano 2001, Serra Fratelli
GRANDE VINO
Capichera 2017, Capichera
Carignano del Sulcis Buio Buio Ris. 2016, Mesa
Vermentino di Gallura Sup. Sciala 2018, Vigne Surrau
VINO QUOTIDIANO
Cannonau di Sardegna 2018, Audarya
Carignano del Sulcis Giba 2018, Cantina Giba
Carignano del Sulcis Is Solus 2018, Sardus Pater
Vermentino di Sardegna I Fiori 2018, Pala
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