GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pizza margherita surgelata con aggiunta di peperone dell’orto
Faccio troppi chilometri. Così quando non devo viaggiare esagero per contrasto, e mi incaponisco a non uscire per almeno 24 ore di fila. E se sei spesso fuori, e quando sei a casa vai al massimo nell’orto, può capitare che all’ora di cena ci possa essere poco da scegliere.
Ma il freezer e l’orto possono andare d’accordo. Una pizza surgelata e un peperone appena raccolto trovano un compromesso di decenza in forno, con l’aiuto di un po’ di Montebore, eccellente ricordo di Cheese 2015.
E da bere? Di solito acqua, o birra, ma stavolta una coccola si impone: voglio il vino. Per berlo, sì, ma soprattutto per il piacere del gesto: scegliere il bicchiere, stappare una bottiglia solo per me. Frigo: sguardo indagatore. Una bottiglia si segnala, quasi alzasse la mano: tocca a me! La prendo, Ribolla Gialla, cerco di ricordarmi da dove viene senza leggere i dettagli in etichetta (non ho gli occhiali). Niente da fare, non mi ricordo (e non vedo) un accidente.
Sono appena rientrata da Terra Madre Giovani, ma forse dovrei ripartire per Terra Madre Parkinson. Trovo gli occhiali, leggo, mi illumino. Certo! È un regalo di Michela e Piero Loviscek del Rosenbar di Gorizia. Si chiama π, “pi greco”. L’azienda è quella di Evangelos Paraschos e sta a San Floriano del Collio.
Il primo sorso, solido, agrumato e fresco mi rincuora dopo un boccone di pizza troppo caldo, e penso che a breve avremo anche in Langa aziende con nomi rumeni o macedoni, e sarà bello. Non conosco la storia di Paraschos, non so come o perché sia arrivato in Friuli. Potrei leggerlo su Slow Wine, ma dovrei alzarmi da tavola e non ho voglia (e di nuovo ho perso gli occhiali).
Resto nella mia ignoranza, a godermi questo 2009 che sembra non sapere la sua età; e che non sa che proprio oggi in Parlamento si votava lo ius soli. Lui, il vino, lo ius soli non se lo deve conquistare: il Collio è casa sua, non ci sono dubbi. Una terra che esattamente 100 anni fa vide il nostro paese entrare in una guerra mondiale.
Angelino Alfano intanto, dalla tv, distingue tra chi lascia la propria terra per fuggire a una guerra e chi invece la lascia per fuggire alla miseria. Questi ultimi, sostiene, vanno rimpatriati. La miseria deve avere un diritto di proprietà su quelle persone – se le sfuggono gliele riportano. Un altro sorso, dài, ci vuole.
Prezzo in enoteca 25 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.