L’annuale appuntamento con “Il Valpolicella Superiore” – manifestazione che si è tenuta presso il Ristorante Villa de Winckels a Marcemigo di Tregnago (Vr), assai bene organizzata dalla famiglia Merzari – ci ha dato lo spunto, qualche sera fa, per buoni assaggi e qualche riflessione. Va detto che questa edizione (la terza) ha registrato un record di partecipazione, ben 66 aziende provenienti dalla Valpolicella Orientale e dalla Valpolicella Classica. Nel corso della serata è stata presentata anche la Carta delle Vigne della Valpolicella di Alessandro Masnaghetti, edita da Enogea.
Ci è piaciuta l’idea di focalizzare l’attenzione sul Valpolicella Superiore, poiché la corsa dell’Amarone da un lato e l’odierna fortuna del Ripasso dall’altro, hanno un po’ offuscato questa tipologia, soprattutto sugli scaffali.
Se l’Amarone, il Recioto e il Ripasso beneficiano ciascuno di un disciplinare specifico e si legano strettamente alla tecnica dell’appassimento, il Valpolicella Superiore è normato all’interno del disciplinare del Valpolicella (quello d’annata, fresco, e che è sempre più difficile trovare in espressioni convincenti). Ma – e qui viene il ma – tutto il resto appartiene allo stile e alle scelte dei produttori, dall’obbligo di minimo un anno di attesa per il mercato, al possibile e diverso uso dei legni, alla scelta tollerata di un breve appassimento delle uve. Se a questo aggiungiamo la concorrenza del Ripasso e il fatto che anch’esso si può fregiare della menzione “Superiore” con 13 gradi alcol, si può ben capire come tutte queste variabili non aiutino la percezione del consumatore finale.
Questa riuscita manifestazione ci ha piuttosto confortato su un fatto: s’inizia a fare un po’ di chiarezza proprio a partire dalle scelte dei produttori che ci paiono avviate a una preziosa diversificazione. C’era chi presentava il Ripasso, il Superiore, o entrambi, ma la carta migliore, quella della percepibile riconoscibilità territoriale e di una “superiorità” connotata da affinamento ed eleganza, l’abbiamo vista giocare soprattutto con il Valpolicella Superiore.
Valpolicella Cl. Superiore Casalvegri 2011 – Ca’ La Bionda
Succosi ricordi di uva fresca e maturità del frutto confermano uno stile ben definito che esalta equilibrio e finezza. Bella espressione di Marano.
Valpolicella Cl. Superiore Camporenzo 2011 – Monte dall’Ora
Quasi un’anteprima: giovanissimo, è ancora da tenere per qualche tempo in cantina, ma già si apprezza la trama sottile e asciutta che approda a una straordinaria bevibilità.
Valpolicella Cl. Superiore Taso 2010 e 2009 – Villa Bellini
Sono presentate due annate: il 2010 è morbido e armonioso, con la speziatura dolce in rilievo, mentre il 2009 è più compatto e ruspante. Uno stile personale e inconfondibile.
Valpolicella Cl. Superiore Vigneto Ognisanti 2011 – Bertani
Qualcuno ci ha chiesto perché quest’anno gli abbiamo assegnato il riconoscimento di Grande Vino. In poche parole: eccellente per l’eleganza e la freschezza quasi balsamica, mostra la sostanza e il carattere di un Superiore che va oltre le mode.
Valpolicella Cl. Superiore 2010 – Le Bignele
Un’azienda nuova nella nostra guida che con questo saporito e vellutato Superiore conferma uno stile originale, teso tra la freschezza e un’intrigante rusticità.
Valpolicella Superiore 2009 – Marco Mosconi
Anche quest’azienda è una novità. Lo stile è preciso e di grande finezza: all’olfatto il vino è quasi timido nelle spezie e nelle bacche scure e il sorso è ricco di frutto maturo e di piacevole austerità.
Valpolicella Superiore Ruberpan Vigna Garzon 2011 – Pieropan
Decisivo cambio di passo per gli eredi del grande bianchista. Non soltanto perché questa è la prima annata certificata in etichetta come vino biologico, ma soprattutto per la maggiore austerità della beva e una setosa eleganza che ricorda i vini di Borgogna.
Valpolicella Superiore 2010 – Villa Canestrari
Buona la scelta di uscire almeno a tre anni dalla vendemmia e di privilegiare una polposa freschezza e un fine equlibrio per qualificare il Superiore rispetto al Ripasso (che pure è in assaggio e mostra i muscoli, sia pur misurati).
Valpolicella Superiore Vigna del Peste 2011 – Terre di Pietra
La sorpresa della serata: l’azienda è quella della giovane Laura Albertini e le uve provengono da Marcellise, sono vinificate in contenitori di cemento, dove avviene anche l’affinamento. Zero legno e appassimento. Vino curioso e appagante per una sostanza quasi farinosa del sorso, accompagnata da una beva leggera e sapida.
Valpolicella Cl. Superiore Ripasso 2008 – Monte dei Ragni
C’era Zeno Zignoli in persona a versare questo Superiore Ripasso, unico vino che produce, assieme all’Amarone. Trascorso qualche mese dall’ultimo assaggio, il vino ha una struttura ancora più profonda e avvolgente, è corposo senza essere troppo pesante e regala un sorso ricco si sostanza che aiuta a pensare.
Maria Grazia Melegari