L’azienda Il Pollenza nasce dall’amicizia tra il Conte Aldo Brachetti Peretti e Giacomo Tachis, con l’idea di produrre un vino importante nella terra d’origine del Conte. In principio vengono acquistati circa 200 ettari di terreno, di cui sedici già vitati, e a metà degli anni Novanta, a seguito di una forte nevicata, si decise di sostituire l’impianto originario con uve internazionali con l’intento di creare un vino in stile bordolese, per competere con le migliori etichette di pari tipologia che il panorama viticolo italiano e d’oltralpe sapeva offrire.
Il progetto cresce lentamente, la tenuta si fregia di una struttura faraonica, uno Chateau bordolese vero e proprio circondato da giardini a perdita d’occhio.Nonostante gli intenti iniziali siano sempre rimasti al centro dell’attività, negli ultimi anni è comunque aumentata la propensione verso i vitigni autoctoni, in particolare montepulciano e ribona.
Sin dall’origine del progetto l’azienda ha sviluppato una propria organizzazione operativa in cui hanno un ruolo importante le persone, decidendo di puntare su squadre interne di uomini formati per occuparsi dei lavori in vigna e cantina, senza ricorrere a manodopera a basso costo offerta dalle varie cooperative che operano nel settore. La gestione agronomica ed enologica è stata affidata a Giovanni Campodonico, enologo di ottima preparazione (e umiltà professionale), mentre in cabina di regia si sono succedute due delle prime firme dell’enologia italiana: dapprima Giacomo Tachis e dall’annata 2007 Carlo Ferrini.
Questa bella verticale di tutte le annate commercializzate finora è stata anche l’occasione per raffrontare (e non giudicare) lo stile adottato dai due consulenti e la diversa interpretazione che ciascuno di loro ha fornito a “Il Pollenza”, vino di punta dell’azienda, blend di uve bordolesi.
Di seguito il racconto della degustazione tenuta presso l’Osteria Centenario di Civitanova Marche:
Il Pollenza 2001
La presenza del sangiovese ne riduce la compattezza cromatica. Il vino mostra fascino, con aromaticità nitida e per nulla evoluta. Sentori di amarene e mirtilli, si alternano ad aromi speziati e minerali. L’ingresso lievemente alcolico non lo privano di uniformità gustativa, progressione ed equilibrio, con il tannino ben saldo e incastonato nella struttura. All’aria mostra tenuta e capacità evolutiva, con una piacevole nota di humus che fa capolino nel finale. Un bel vino dal fascino retrò.
Il Pollenza 2002
L’impianto aromatico risente della stagione fredda e si presenta con sensazioni di terra per poi virare verso note vegetali che lo segnano anche al palato. Il frutto è vivo ma non sviluppa complessità. La struttura è un pò esile e il tannino graffiante frena lo sviluppo.
Il Pollenza 2003
Nonostante il millesimo torrido, il vino mostra un’interessante vitalità aromatica con il frutto dolce e maturo privo però di cenni di cottura. Lo sviluppo aromatico è “orizzontale”, il sorso è levigato e nel calice perde lentamente l’invadenza alcolica che lo ha segnato nelle prime fasi gustative. Interessante per la tenuta aromatica e strutturale
Il Pollenza 2004
Il naso è subito pronto e aperto, mostra bella coesione tra sentori di frutta nera, carruba, spezie e refoli vegetali. La bocca ha spessore, è integra e granitica nella struttura ma tonica, agile e dinamica nella progressione. Il tannino fine ne valorizza il finale e lo rende sempre più elegante. Un “bordolese di tradizione” che cresce di continuo nel bicchiere e mostra ancora ampi margini di evoluzione. Sul podio!
Il Pollenza 2005
L’olfatto è molto vivo, spiccano note di ribes e amarena e pian piano vira su spiccati sentori vegetali e di erbette aromatiche. Al palato invece c è pienezza di frutto e migliore uniformità aromatica, senza riverberi vegetali. Il sorso è vivo e scattante, manca di allungo ma colpisce per l’eleganza, la facilità della beva e per il fascino giovanile che mostra ancora oggi.
Il Pollenza 2006
L’ultima versione di Giacomo Tachis rivela una forma smagliante. Olfatto denso di frutta con refoli speziati, lievi note vegetali e terrose e molta complessità. Al gusto c’è eleganza, la trama è composta, avvolgente e ha grande dinamismo. Il vino è pennellato ed il suo equilibrio affonda le radici nella solidità del palato, nella trama tannica fittissima e nel finale armonico. Non ci poteva essere miglior saluto del Maestro: il migliore della batteria.
Il Pollenza 2007
La consulenza enologica viene affidata a Carlo Ferrini. Inoltre da quest’annata le concimazioni organiche prendono il posto di quelle organo minerali ed aumenta il lavoro di diradamento delle uve in fase di maturazione. Il profilo aromatico “soffice” e dolce è rinforzato dalle note speziate, al palato il vino si mostra scorrevole benché il finale sia segnato dall’evidente influenza alcolica e dal tannino potente. Cresce alla distanza, la struttura e la massa tannica si equilibrano e permettono di assorbire la sensazione di calore alcolico. Tra le annate calde si difende senz’altro bene.
Il Pollenza 2008
Naso di impronta aromatica più scura, con more e mirtilli che si fondono ad evidenti note pepate. Nonostante la ricchezza strutturale, il sorso si rivela agile, tonico e dinamico. Pian piano escono tracce di caffè e maggiore dolcezza speziata ma il frutto rimane il protagonista dell’impianto aromatico. La tessitura di bocca è rinforzata da un profilo tannico energico ma fine e uniforme. Dinamismo e complessità regalano un finale disteso e intrigante. Tra i migliori
Il Pollenza 2009
Cupo e denso nel profilo cromatico, all’olfatto esprime sentori di frutta scura molto densa, tabacco da pipa; al gusto si denota potenza e pienezza. Il centro bocca è avvolgente e suadente per le note fruttate ma il finale è un po’ frenato dall’alcol che ne riduce lo sviluppo e la dinamica.
Il Pollenza 2010
Olfatto affascinante, ampio e raffinato. Il frutto è croccante e coeso a note di terra e riverberi minerali. Il sorso a tratti è austero e compatto, a tratti scorrevole, fragrante e composto. C’è progressione gustativa, l’acidità lo tiene vivo e dinamico e il finale si rivela complesso ed accattivante. Mostra ampie prospettive future; ad oggi è il migliore insieme al 2006 ma nel futuro chissà…. ci potrebbe essere anche il sorpasso!
Il Pollenza 2011
Altra annata calda che esprime sentori di amarena, mora e confettura rossa con qualche refolo mentolato che ne smorza la dolcezza aromatica. Il palato è morbido ma non pesante, è centrato sul frutto dolce con note di spezia e caramello che ne arricchiscono il bagaglio aromatico. Mostra discreta uniformità gustativa, il tannino è giovane e vigoroso ed evita l’appesantimento del finale. E’ un vino “coccolone” e sensuale, seppur non molto dinamico.
Il Pollenza 2012
Il naso è intrigante, la trama aromatica è leggiadra, si dipana tra note di ribes e amarene e piacevoli refoli vegetali che smorzano la dolcezza del frutto. Al palato si mostra elegante e composto, nel finale incide un tannino ancora giovane e grintoso che ne frena un po’ lo sviluppo. Se l’affinamento in bottiglia gli farà assorbire le asperità tanniche di gioventù, potrà avere un bel futuro. Per ora, sfiora il podio.
Terminata questa lunga carrellata, come già anticipato e senza voler dar giudizi sui diversi stili, è sembrato che negli anni di consulenza di Giacomo Tachis ci fosse un’impronta bordolese più tradizionale, con frutto, note vegetali e tratti terragni più evidenti. Con l’avvento di Carlo Ferrini i vini hanno un’impronta più moderna e attuale, con il frutto al centro dell’attenzione per offrire rotondità aromatica e suadenza. L’apporto speziato risulta equilibrato e sempre ben dosato.