Nell’ambito della tradizionale Sagra dell’uva, domenica 28 settembre si è svolta a Bricherasio (To) la prima edizione di PinareulVin. Rassegna dei vini del Pinerolese, organizzata dalla condotta locale di Slow Food. La manifestazione si è articolata in due momenti: durante l’intera giornata l’esposizione, l’assaggio e la vendita dei vini; a metà pomeriggio una degustazione guidata di dieci vini rossi, uno per ciascun produttore presente. Ogni azienda ha scelto quale vino proporre. La degustazione, guidata con competenza e brillantezza da Vittorio Manganelli, è stata senz’altro il momento clou della giornata.
Il Pinerolese vanta una tradizione vitivinicola plurisecolare: dal basso medioevo fino all’Ottocento le viti occupavano una percentuale molto consistente dei terreni agricoli della zona e i vini prodotti erano spesso apprezzati per la loro qualità, tanto da giungere sino alla corte dei re di Francia. A fine Ottocento la fillossera ha devastato qui, come ovunque, le vigne. La ripresa nel secolo scorso, purtroppo, ha a lungo privilegiato la quantità rispetto alla qualità dei vini prodotti, con il risultato che questi hanno avuto sempre maggiori difficoltà di mercato e molti viticoltori hanno abbandonato le viti o le hanno ridotte drasticamente a quanto serviva a produrre il vino per l’autoconsumo.
Solo negli ultimi 15-20 anni, con molta difficoltà, si è iniziato a invertire la rotta, puntando sulla qualità. Il primo a muoversi con decisione in questo senso è stato Giuliano Coutandin che, affiancato dalla moglie Laura, ha scelto la strada più difficile: quella della cosiddetta viticoltura eroica di montagna, con vigne coltivate su ripidi terreni terrazzati nella zona di Pomaretto e Perosa, a un’altitudine tra i 650 e gli 800 metri. Il suo vino di punta è senz’altro il Ramìe, un uvaggio di avanà, avarengo, chatus, bequet, barbera e altri vitigni autoctoni, per lo più compresenti nel medesimo vigneto, come spesso succedeva in passato. In tempi più recenti altri vignaioli l’hanno seguito nella riscoperta del Ramìe.
Nel frattempo, però, anche nelle zone pedemontane si è avviata una ripresa della produzione di vini di qualità, per lo più con vitigni autoctoni o piemontesi: tra i rossi barbera, bonarda, nebbiolo, freisa, doux d’Henry, chatus; tra i bianchi malvasia moscata, cortese, moscato, chardonnay (l’unica presenza internazionale di rilievo). Oggi i vignaioli che seguono la strada della qualità in tutta la loro produzione o, comunque, in buona parte di essa sono una dozzina, di cui dieci erano presenti a PinareulVin.
I problemi sono tuttavia ancora molti. Come ha sottolineato Manganelli, sicuramente occorre da un lato individuare, pur nella ricchezza delle varietà, un’identità che definisca i vini del Pinerolese; dall’altro, far conoscere l’importante svolta avvenuta in questi ultimi due decenni. A tale fine si è evidenziata nel corso della manifestazione l’importanza del fare squadra, di confrontarsi, di accettare critiche e suggerimenti.
Tra i vini presentati c’erano tre uvaggi (di cui due Ramìe), tre Barbere, due Nebbioli (presentati come Pinerolese Rosso, perché non c’è la doc Pinerolese Nebbiolo), una Bonarda e una Freisa. Si è notata una certa prevalenza di vini piuttosto leggeri e freschi, sebbene non siano mancati i vini con una struttura non imponente, ma sicuramente importante.
Pinerolese Barbera (senza annata), La Rivà: fresco e beverino, evidenzia al naso marcati sentori vinosi, che ne pregiudicano in parte l’armonia complessiva.
Pinerolese Barbera 2010, Merenda con Corvi: affinato 3 mesi in botte grande, 12 in barrique e 12 in bottiglia, denota una struttura importante e note boisé, ma in un insieme ben equilibrato. In bocca è intenso e persistente.
Pinerolese Barbera 2011, Dora Renato: tecnicamente ben fatto, risulta forse un po’ “scolastico”; è comunque molto beverino.
Pinerolese Bonarda 2013, Vignaioli Piemontesi: come il precedente è tecnicamente ben fatto e molto beverino, con un pizzico di personalità in più.
Pinerolese Rosso Finisidum 2012, L’Autin: uvaggio di neretta cuneese, barbera e bonarda, rivela un carattere molto deciso, ma anche qualche imperfezione al naso. Ci sono buone premesse: può migliorare.
Pinerolese Rosso Debarges 2011, Le Marie: nebbiolo in purezza, denota al naso i tipici profumi del vitigno; in bocca è molto morbido, perfino un po’ troppo.
Pinerolese Rosso Madre 2011, Beltramo Marco: nebbiolo in purezza, affina un anno in botte grande e un anno in barrique, ma il legno non è prevalente e, nell’insieme, si armonizza bene. In bocca risulta elegante, equilibrato e con finale piuttosto lungo.
Pinerolese Ramìe 2012, Coutandin Daniele: pur in un’annata “minore” (soprattutto al naso non è ottimale), questo vino conferma la sua personalità e affidabilità.
Pinerolese Ramìe Lou Peui 2012, Consorzio Vino Ramìe: caratterizzato da marcati sentori vinosi, è un vino immediato e beverino.
Pinerolese Freisa Rocca di Cavour 2011, Scuola Malva Arnaldi: ampio spettro aromatico, finezza ed eleganza in bocca; insomma una “signora Freisa”.
In conclusione, questa prima rassegna del vino del Pinerolese ha evidenziato un indubbio fermento, buone premesse, qualche “problema di crescita”, ma anche alcuni vini che fin d’ora hanno raggiunto una maturità espressiva notevole.