GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: casa della suocera
con: formagelle e prosciutto nostrano
Mi ritengo fortunato perché mia suocera è una di quelle suocere speciali … non da barzellette. Quando prepara le formagelle (piccoli toast di formaggio e prosciutto impanati e cotti al forno) devo dire che mi fa’ proprio sognare: un piatto semplice ma di grande impatto gustativo.
Dovendo andare a cena da lei, con la speranza di trovare questo piatto forte della sua cavalleria, ho portato il vino base di Martino Manetti che in quel di Radda in Chianti tira sempre fuori dal suo magico cappello dei sangioveti (in questa etichetta con un po’ di colorino e canaiolo) che rasentano la perfezione, dotati di grande equilibrio, finezza, agilità e scatto. Buonissimi da subito e grandi, grandissimi, col passare degli anni, in grado di accompagnare piatti semplici, ma anche complessi, con grande aplomb.
Insomma un Sangioveto speciale … non da barzellette
Prezzo in enoteca 15 euro