Non capita tutti i giorni di condurre un corso Master of Food in un tennis club, ma così mi è accaduto questo inverno. Nel quartiere Vomero di Napoli si trova il bel circolo Collana, dove un bel gruppo di amici ha deciso di iscriversi al nostro Master Of Food dedicato al vino per conoscere meglio questa materia. Devo dire che lavorare con un bel gruppo di amici così affiatato aiuta anche i docenti come me.
Tra l’altro una cosa che mi piace sottolineare è come questo gruppo di amici già da tempo effettuasse visite e tour collettivi per cantine, campane e non solo. L’approccio era quello giusto, per lo meno per un collaboratore della guida Slow Wine come me, si parte dalle vigne e dalle cantine prima di giudicare il vino a tavola.
Il Master Vino Primo Livello ha un programma molto ricco e intenso, direi quasi incalzante e quindi le lezioni scorrono veloci e in modo molto piacevole. Non ha fatto eccezione il corso napoletano. Molti tra i partecipanti hanno trovato che i vini in degustazione fossero scelti con estrema cura e il loro interesse è stato catturato soprattutto da quei prodotti dove l’eleganza la faceva da padrone. Il gusto della gente e degli appassionati è sempre più rivolto a quelle etichette che fanno della territorialità e della tipicità i loro cavalli di battaglia.
Entrando più nello specifico hanno impressionato le note selvatiche di sottobosco e piccoli frutti rossi, pulite e lineari, del Valle d’Aosta Rouge Peque na! di Didier Gerbelle. Non è stata da meno la gustosa bevibilità del Marzemino dei Ziliasi, a un tempo fresco, floreale e fruttato. Un rosso sostenuto da piacevoli tannini di grana fine. È piaciuto il gioco delle differenze tra i due Verdicchio dei castelli di Jesi della cantina Santa Barbara, l’uno vinificato in acciaio e l’altro in legno, il primo fruttato, fresco, secco, amarognolo; il secondo è risultato ampio, rotondo, lungo.
Abbiamo anche scoperto un angolo di Piemonte non così celebre come quello delle langhe, mi riferisco al Roero Arneis, fruttato e olto godibile, e il Roero Rosso, un bel nebbiolo nervoso e floreale, entrambi della cantina Negro di Monteu Roero. Intriganti le note esplosive e grasse del Gewürtztraminer Atagis dell’azeinda biodinamica Tenute Loacker. Hanno tenuto molto alata la bandiera della Campania i due Falerno (bianco e rosso) di Fattoria Villa Matilde. Figlio di un terroir molto particolare il Chianti Cl. Lamole di Lamole dell’omonima azienda. Qui l’altitudine dei vigneti e il celebre galestro chiantigiano si sentono eccome!
Davvero notevoli i rossi veneti di Tedeschi, gustosi e sapidi. Peccato che sia inverno perché il rosato di Leone de Castris, l’avrei visto bene in una bella serata estiva con il golfo di Napoli… Ma per quello ci sarà tempo!
Per completezza ecco l’elenco dei vini degustati
Prima Lezione:
Falerno del Massico Bianco ‘11 – Fattoria Villa Matilde
Roero Arneis Serra Lupini ‘11 – Negro Angelo & figli
Chianti Cl. Lamole di Lamole ’08 – Lamole – Santa Margherita
Roero Prachiosso ‘07 – Negro Angelo & figli
Seconda Lezione
A.A. Valle Isarco Gewurztraminer Atagis ‘11 – Tenute Loacker
Vermentino di Sardegna Cala Silente ‘10 – Cantina Santadi
Salento Five Roses ’11 – Conti Leone De Castris
Rouge Peque-na ‘08 – Ass. Vit. Encaveurs Vallèe d’Aoste – Gerbelle
Falerno del Massico Rosso ‘08 – Fattoria Villa Matilde
Terza Lezione
A. A. Muller Athesis ’10 – Kettmeier – Santa Margherita
Bianco Messapia Verdeca ‘11 – Leone de Castris Conti Leone De Castris
Colli Euganei Merlot Sassonero ’07 – Consorzio Vini Doc Colli Euganei – Zanovello
Morellino di Scansano ’10 – Rocca delle Macie
Trentino Marzemino dei Ziresi Sup. ‘10 – Vivallis
Quarta Lezione
Verdicchio Castelli di Jesi Cl.Le Vaglie ‘11 – Santa Barbara
Verdicchio Castelli di Jesi Cl. Ris. Stefano Antonucci ‘10 – Santa Barbara
Valpolicella Cl. Lucchine ’11 – Agricola F.lli Tedeschi
Nero d’Avola ‘10 – Cantine Settesoli
Amarone della Valpolicella Cl. ‘06 – Agricola F.lli Tedeschi