GLUCK – La bottiglia della sera
Dove: a casa
con: spaghetti allo scàmmaro
Una domenica mattina a Posillipo, trascorsa con pochi amici sugli scogli di tufo della Gaiola al dolce sole di marzo, accarezzati dalla brezza che profuma di salsedine.
È ora di pranzo e nessuno ha voglia di passare da quella dimensione estatica al girone infernale degli affollati ristoranti della domenica. Ci si riunisce a casa, improvvisando uno spaghetto allo scàmmaro. Un piatto semplice che non richiede grandi doti culinarie e si prepara con quello che si ha in dispensa: olive, capperi, acciughe, uva passa e pinoli. Io ci aggiungo anche una grattugiata di scorza di limone, a rinfrescare.
Stappiamo In Origine 2015 di La Felce, a base di vermentino, trebbiano toscano e malvasia di Candia non aromatica: bottiglia conosciuta in un affollato pomeriggio a Fornovo e portata via all’istante.
Un vino che sa di Mediterraneo, che profuma di agrumi, di mirto, di resina e di salsedine; dal sorso materico, slanciato dalla nettissima coda salina. Ed è un po’ come se fossimo rimasti lì, su quello scoglio della Gaiola…
Prezzo in enoteca 16 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.