GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: spaghetti con i moscioli
È arrivata la stagione giusta, come si fa a non gustarsi un bello spaghettone di Benedetto Cavalieri con i moscioli di Portonovo?
Apertura “a secco” in pentola per pochi minuti, un soffritto leggero, due pezzetti di pomodori appena maturi e si spegne il fuoco: e poi giù gli spaghettoni appena scolati al dente. Che goduria, solo il profumo è inebriante come quello di questo Pecorino d’altura.
Come al solito questo vino diventa sempre più buono con il passare dei mesi: è ricco e ampio, nel bicchiere c’è un cesto di frutta che grazie all’altezza della giacitura si fonde con la freschezza che lo rende brillante nonostante l’annata calda.
Spaghetti e un sorso, un sorso e due moscioli: il pranzo va che è una meraviglia, cullandomi tra sprazzi di mare e di montagna.
Prezzo in enoteca 11 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.