GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: scorfano in padella con pomodorini, olive, capperi e fichi sbollentati
Con dello scorfano in padella – con cui azzardo un fondo di pomodorini, olive, capperi e fichi sbollentati – voglio provare un bianco di grande spessore. Decido di “rischiare” un uvaggio friulano, quando magari un Rosato avrebbe strada spianata.
Il Morus Alba 2010 – blend di malvasia istriana e sauvignon – ha in dote morbidezza e delicatezza ben assemblate e dopo pochi assaggi stupisce come non vi sia stridore alcuno.
Grande armonia in questo bicchiere creato da Federica e Lorenzo: agrumi amari e sensazioni cremose ricche di freschezza contornano il palato, mentre la cornice mediterranea al naso ben si accosta ai profumi del piatto. Il sorso, intrigante e cremoso, è sfiorato dai percettibili tannini. Dopo un po’ il gusto delle uve si prende tutta l’attenzione della bocca: superlativo.
Pace fatta con il pesce e i pomodori … Non vi dico con le guancette! Deliziose!
Prezzo in enoteca 26 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.