GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: aperitivi
Capita che in certe serate l’atmosfera non sia allegra come si vorrebbe e nell’aria si percepisca una nota malinconica. Che fare in queste occasioni? Si sceglie un po’ di buona musica di sottofondo, si cerca qualcosa di buono in frigorifero e si stappa una bottiglia che solo a guardarla metta di buonumore.
Eccolo qui il vino adatto, un Rosé di pinot nero in purezza, di un colore intenso e vivace, profumi briosi di lampone, frutti di bosco e rabarbaro. In bocca è un’esplosione di vita: sapido, fresco e lungo. Viene apprezzato da tutti anche da solo, tanto è equilibrato; ce lo godiamo chiacchierando e pensando a cosa si potrebbe abbinare.
Allora dal frigo spunta una vaschetta di baccalà mantecato e un barattolino di paté di fegatini, portato dalla Francia da un’amica. Li spalmiamo sul pane fatto in casa e decidiamo che questo Rosé di Vallarom, così particolare, può star bene – per motivi diversi – con entrambe le tartine: la bocca resta pulita e l’effetto è piacevolmente rinfrescante.
Anche l’etichetta così semplice ed essenziale ci piace molto, e sorridiamo leggendo sul retro “azienda a conduzione matrimoniale”, accanto al marchio della certificazione bio vegan. Sparisce in un attimo, equamente diviso fra noi tre amiche, alla faccia di chi afferma che un Dosaggio Zero non è un “vino da donna”.
Prezzo in enoteca 18 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.