GLUCK – La bottiglia della sera
Dove: a casa dei suoceri
con: risotto con funghi porcini
“Maviglia fa rima con meraviglia”: m’ha fregato mio figlio nel pubblicare la foto di questo vino su Facebook, perché avevo già deciso di aprire nello stesso modo questa gluckata.
Siamo in Puglia e stiamo parlando di un vino bianco che ha 12 (dico dodici) anni.
“Antica Malvasia e Viognier” recita la scheda tecnica: ambra luminosissima, un vino straordinario, complesso, articolato, infinito, miele e albicocche disidratate, datteri freschissimi ed erbe della macchia mediterranea, sapido e freschissimo, con la sua acidità ancora tagliente sorretta da un corpo opulento; un vino di altre latitudini, di altra e ben più illustre fama!
Ho conosciuto Dario Cavallo (omonimo del mio testimone di nozze) a una degustazione di una quindicina di anni fa, durante la quale mi stupì non poco facendomi assaggiare proprio questo vino bianco al termine di un percorso durante il quale mi aveva fatto degustare prima tutti i suoi grandi vini rossi che – chi li conosce lo sa – sono vini grandi, grossi ed altrettanto buoni.
Continuavo a chiedergli il perché e lui mi diceva “aspetta”; e fu un’attesa ben riposta, una ventata di freschezza che arrivò a ripulirmi la bocca da qualunque residuo dei Primitivo e dei Negroamaro assaggiati fino a quel momento.
Prezzo in enoteca 18 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.