GLUCK – La bottiglia della sera
dove: in campeggio
con: sa frue di capra, olive al peperoncino, pan guttiau
Mentre in quasi tutta Italia ci si sta preparando a salutare questa insolita estate, praticamente mai cominciata, in Sardegna ci si può ancora concedere un aperitivo pre-cena godendosi il tepore degli ultimi raggi di sole. E dopo una giornata trascorsa ad arrampicare sulla splendida roccia di Dorgali, sarebbe un delitto non approfittarne.
Ecco dunque spuntare dal frigorifero una bottiglia ideale per questo momento: un Massenza Belle di Francesco Poli assieme a sa frue di capra, olive e per completare il tutto, non può certo mancare il pan guttiau.
Questo vino frizzante, agrumato e sapido inevitabilmente si sposa alla perfezione con il salatissimo formaggio e la sottile effervescenza aiuta a smorzare il piccante del peperoncino con cui si sono condite le olive, ma è soprattutto il suo potere dissetante che ne segna il trionfo.
Gluck! … con l’ultimo sorso se ne va anche la stanchezza fisica e si è pronti per la cena!
Prezzo in enoteca 12 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.