GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa di amici
con: cena di pesce
Una telefonata, un invito inatteso per una cena di pesce: “tu porti il vino, vero?”. È la classica domanda a cui non so mai dire di no. Così torno a casa e spero di trovare nel frigo la risposta. Sono fortunato, tra le bottiglie c’è il Manzoni Bianco di Cecchetto.
Il Manzoni Bianco (nome del vino) è prodotto con il vitigno Incrocio Manzoni 6.0.13, nato negli anni Trenta dalla ricerca di nuove varietà condotta dal Prof. Luigi Manzoni, presso la Scuola di Viticoltura ed Enologia di Conegliano.
È un incrocio tra riesling renano e pinot bianco, ed è coltivato soprattutto in provincia di Treviso. In particolare si è ben adattato ai terreni alluvionali della zona del Piave e proprio da queste terre arriva il Manzoni Bianco della cantina Cecchetto di Vazzola.
Ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime profumi di fiori di campo, frutta matura e cenni tropicali. Ha una buona struttura, gusto leggermente aromatico, bell’equilibrio tra aromi fruttati e vivace freschezza. La chiusura sapida rende il sorso sempre piacevole.
È un bianco molto versatile, perfetto in abbinamento alla cucina di mare. A tavola ha accompagnato benissimo sia gli antipasti di pesce che il risotto alla marinara. Se poi consideriamo anche il rapporto tra la qualità e il prezzo, allora è una di quelle bottiglie da tenere sempre in fresco.
Prezzo in enoteca 8 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.