GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: partita di calcio, finale di Coppa Italia
Inizio facendo outing: sono juventino!
Da quando mi sono appassionato al mondo del vino ho iniziato a stappare una bottiglia di Champagne a ogni partita di Champions. Questo perché, parafrasando una famosa pubblicità calcistica degli anni 80, “se la Juve vince brindo, se la Juve perde mi consolo”. Ma l’altra sera non ero preparato alla finale di Coppa Italia che ci poteva regalare il momentaneo doblete e quindi non sapevo cosa bere durante la cena pre-partita.
Pensa e ripensa la scelta è caduta sul Mattaglio Pas Dosè di Cantina della Volta. La Coppa Italia non vale la Champions, ma la finale è sempre la finale, per cui un Metodo Classico fatto con chardonnay, pinot nero e saldo minore di pinot meunier modenese ci stava eccome.
97° minuto, in pieni supplementari, la palla arriva a Matri che trasforma in gol per il definitivo 2-1 bianconero: passano pochi istanti e il tappo salta. Il calice si riempie formando una densa e cremosa spuma, il perlage sottostante è bello persistente.
Accosto il naso e le sensazioni lievitose di pane, di croissant integrale sono nette e franche. Passano pochi istanti e le note agrumate iniziano a evidenziarsi così come il bouquet di fiori di campo bianchi. L’attacco in bocca non nasconde lo stile aziendale, è dritto verticale e tagliente. Ben secco nello sviluppo, evidenziato ancor di più dalle uve di alta collina passate in legno, evidenzia un nerbo minerale intrigante ed appagante che unito alla complessità intrinseca di un’armonia tutt’altro che banale mi rende difficile appoggiare il calice al tavolo … d’altra parte i festeggiamenti continuano!
Prezzo in enoteca 23 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.