GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: stuzzichini a base di verdure e formaggi freschi
Sarà che vivo nella Milano da bere, ma l’aperitivo con gli amici per me è un momento sacro. E più passano gli anni, più prediligo la tranquillità domestica ai chiassosi locali meneghini.
Visto che non si sa mai se la bottiglia stappata rimarrà l’unica della serata o la prima di una lunga serie, mi oriento di solito su un Metodo Classico. Questa volta la scelta è caduta su un’etichetta piacentina, Il Pigro di Romagnoli, un blend a prevalenza pinot nero che affina sui lieviti per oltre 30 mesi.
Appena versato nel bicchiere presenta un perlage elegante che dona in bocca la giusta cremosità, insieme a sentori di crosta di pane e a una piacevole nota salina; il dosaggio ben si equilibra con l’acidità in un finale fresco e piuttosto persistente.
Anche in considerazione del prezzo molto corretto per un Metodo Classico millesimato di oltre 30 mesi, è stato il vino ideale per l’aperitivo a base di formaggi freschi e verdure.
Prezzo in enoteca 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.