Ho incontrato per la prima volta Laguna nel Bicchiere – Le vigne ritrovate nella primavera del 2013, quando – come responsabile per il Veneto per la Guida Slow Wine – fui contattata dalla fiduciaria della condotta Slow Food di Venezia, Donatella Laboranti, che mi fece conoscere l’opera meritoria che questa associazione svolge a Venezia, tramite il lavoro del Presidente Flavio Franceschet e dei numerosi soci.
Slow Wine segue da allora e con molto interesse il lavoro prezioso di cura e salvaguardia delle antiche vigne di laguna svolto da questa associazione, nelle varie località in cui si trovano testimonianze delle storiche varietà e in particolare nel bellissimo orto-giardino di San Michele in Isola, presso il Cimitero di Venezia, con l’annessa cantina del Monastero.
Ci è giunta voce che in questi giorni si deciderà in merito al rinnovo della convenzione – stipulata nel 2009 – tra l’Associazione, il Comune di Venezia e la VERITAS s.p.a. che gestisce i servizi cimiteriali del comune. Tale convenzione, se rinnovata, permetterà a Laguna nel Bicchiere di continuare l’attività a San Michele, coinvolgendo nel suo progetto le scuole del territorio e Slow Food, tramite le condotte territoriali.
Ci auguriamo che la convenzione venga rinnovata, ritenendo che l’esperienza di questa associazione no profit sia di vitale importanza per la storia e la cultura della città di Venezia e della sua Laguna.
Ci auguriamo che continui a vivere e a comunicare al mondo la storia meravigliosa della vite e del vino in quei luoghi pieni di fascino. La cura delle antiche vigne e la produzione artigianale dei vini di Laguna aggiungono un tassello preziosissimo al mosaico di Venezia.
Nella guida Slow Wine 2017 abbiamo dedicato a questa importante e insostituibile realtà del vino veneto una scheda particolare, perché riteniamo che sia giusto sostenere e far conoscere sempre più questa preziosa esperienza che non ha eguali in Italia. Qui di seguito il testo pubblicato:
L’Archivio di Stato veneziano custodisce numerose testimonianze della presenza di vigne nella Laguna e tra le calli di Venezia. Toponimi come San Francesco alla Vigna o l’isola delle Vignole ne sono una testimonianza. Si tratta di un patrimonio che ha resistito per secoli all’interno di orti, giardini e monasteri, arrivando fino a metá dell’Ottocento, poi nel giro di un secolo e mezzo, se n’è persa la memoria.
L’Associazione Laguna nel Bicchiere – Le vigne ritrovate, presieduta da Flavio Franceschet, da anni s’impegna nella ricerca, conservazione e valorizzazione delle antiche vigne di laguna. Un gruppo di soci lavora nel corso dell’anno con pratiche agricole naturali, senza trattamenti chimici e diserbanti.
Merita senz’altro una visita l’Orto dei Novizi di San Michele in Isola (il Cimitero di Venezia): una vigna – giardino di dorona, malvasia e glera. Qui è stata anche ripristinata l’antica cantina del monastero e vengono lavorate (e rigorosamente pigiate con i piedi) tutte le uve raccolte a mano negli orti e nelle corti, come alle Zitelle della Giudecca (cabernet, merlot e lambrusco marani), o nell’isola delle Vignole (verduzzo dorato, bianchetta, malvasia). Si producono ogni anno poco più di 1.200 bottiglie che non sono in vendita, ma vengono condivise tra i soci e i loro amici.
Abbiamo avuto la fortuna di assaggiare alcune produzioni della vendemmia 2015: “In Vino Veritas San Michele in Purezza” (glera, malvasia, dorona) e “Turgide vignole al vento” (glera, verduzzo, vermentino, trebbiano). Sono vini ancestrali, profondi e saporiti, ottenuti con macerazione sulle bucce e fermentazione con lieviti autoctoni. Nel 2013 l’Associazione ha ricevuto il Premio internazionale per la Cultura del Vino della Fondazione Masi.
Per informazioni sulle attività dell’associazione e iscrizione come soci sostenitori:
Associazione Laguna nel Bicchiere – Le vigne ritrovate
https://www.facebook.com/groups/lagunanelbicchiere