Quando si pensa al Veneto enoico, nella maggior parte dei casi, la prima cosa che viene in mente sono le bollicine di Conegliano Valdobbiadene o i rossi strutturati della Valpolicella, ma la realtà veneta è assai più sfaccettata e regala alternative meno conosciute, ma estremamente interessanti e con altrettanta storia.
In questa categoria rientra, senza alcun dubbio, la denominazione Bardolino, famosa tanto per il Chiaretto quanto per il suo rosso frutto dell’assemblaggio di corvina e rondinella, le uve tipiche di tutto il veronese.
La Banca del Vino di Pollenzo ha dedicato al Bardolino una serata di degustazione e per parlare di questa regione vitivinicola non poteva scegliere alfiere migliore di Matilde Poggi, presidente della FIVI al terzo mandato e, soprattutto, vignaiola a capo dell’azienda Le Fraghe che, con l’aiuto del moderatore Gianpaolo Giacobbo, collaboratore Slow Wine, ha raccontato la storia e il potenziale di questo territorio.
La storia del bardolino ha vissuto fasi alterne: se infatti tra gli anni Cinquanta e Settanta del secolo scorso questo vino veniva annoverato tra i grandi prodotti dell’enologia italiana, il boom di turismo straniero, che ha investito il lago di Garda dagli anni Ottanta, ha “impigrito” i produttori della zona, che non necessitavano un costante e continuo miglioramento per poter vendere il proprio vino.
Oggi la tendenza è cambiata e molte aziende di questa zona lacustre, Le Fraghe su tutti, stanno investendo energie e risorse per recuperare quel blasone da troppo tempo offuscato.
Anche se per Matilde quella del 2020 è stata ben la trentaseiesima vendemmia, il suo percorso è ancora in divenire; nonostante sia sempre stata più fedele alla tradizione piuttosto che ai trend di mercato, la filosofia di Matilde è stata per molti aspetti pionieristica, come ad esempio per l’introduzione, già nel 2008, del tappo a vite per il bianco e il chiaretto.
In vigna l’approccio biologico è ormai certificato da anni e anche in cantina si cerca di ridurre gli interventi al minimo.
La degustazione si è aperta con due Chiaretti; il Bardolino Chairetto Ròdon 2019 figlio di un’annata fresca che ne giustifica l’acidità sostenuta, con note speziate e fruttate al naso e un sorso dritto e minerale.
Il Bardolino Chairetto Ròdon 2018 invece mostra una componente materica più evidente e una complessità maggiore dovuta all’anno in più in bottiglia. Il Colore scarico e brillante di questi due vini, ottenuto con un contatto di appena sei ore con le bucce, è la firma di Matilde che ricerca la perfetta coerenza tra occhio, naso e bocca.
A seguire è stato servito il Bardolino 2019, 80% corvina e 20% rondinella (percentuale comune a tutti i bardolino dell’azienda), dagli aromi penetranti, con sentori di pepe e lampone e dalla beva sapida e minerale, conseguenza diretta del terreno morenico.
Infine ha concluso gli assaggi una verticale di tre annate del cru Brol Grande.
Il Bardolino Classico Brol Grande è quello che i cugini francesi chiamerebbero clos monopole, cioè un vigneto cinto da mura, interamente di proprietà dell’azienda.
La prima delle tre annate ad essere versata è stata la 2018, l’unica delle tre ad aver fatto l’affinamento in cemento. Forse ancora giovane, è comunque perfettamente in linea con lo stile dell’azienda.
Si è poi passati alla 2013 che, al contrario del precedente, è stato affinato in botte grande. Elegante, complesso e speziato dimostra come il bardolino non tema la prova del tempo.
La 2016, annata generosa, contraddistinta nel periodo immediatamente precedente alla vendemmia da giornate molto calde e notti fresche, è stata scelta per concludere la serata. Come la 2013 ha svolto il suo affinamento in legno. Un vino dalla forte personalità, in bocca avvolgente, tridimensionale e estremamente minerale.
Il paragone con la vicina Valpolicella è, per certi versi, inevitabile, sia per i pochi chilometri che separano queste due zone sia per le uve utilizzate, ma queste due realtà non potrebbero essere più diverse. Le Fraghe è l’empio lampante di come il bardolino possa essere un vino libero, spogliato da qualsiasi opulenza, ma nonostante questo perfettamente in grado di regalare grandi emozioni e i vini di Matilde Poggi sono come lei: eleganti, diretti, veri.