GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: risotto con gli asparagi
Un bel risotto con gli asparagi è sempre piacevole da mangiare, specie se in stagione riesci a trovarne anche di selvatici.
Mentre il risotto va lentamente a cottura apro questa bottiglia prodotta da Claudio Paulich – Le Vigne di Franca, blend di Malvasia e Pinot Nero vinificati in bianco e affinati in acciaio.
Di certo non è un “super vino” ma la sua aromaticità così soffusa e fragrante infonde grande piacevolezza. Non c’è potenza bensì freschezza al palato e delicata avvolgenza.
Il vino si muove con grazie e dà piacere di fronte alla cremosa mantecatura del risotto. Non si possono bere sempre vini potenti e cerebrali, ogni tanto hai voglia di qualcosa di semplice e fresco e questa bottiglia non ha deluso le mie aspettative.
Prezzo in enoteca 8 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.