GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: cucina cinese
Questa sera va di take away cinese: ravioli di gamberi al vapore, tagliatelle gamberi e verdure, maiale in agrodolce e l’immancabile involtino Primavera.
Di solito i vini consigliati con la cucina cinese sono il Pinot Grigio e il Gewürztraminer, ma ci aggiungo a buon diritto questa Lugana frutto di vendemmia tardiva, che si è sposata a meraviglia con il fritto, la dolcezza delle verdure e l’agrodolce del maiale.
Alla vista si presenta di un bel colore giallo dorato, mentre il naso, estremamente intrigante, gioca sui toni tipici delle uve surmature. La bocca è corrispondente, con ricordi di albicocca e pesca sciroppata, miele e zafferano. Un vino che si caratterizza anche per una bella acidità che dona freschezza e per il finale lungo, appagante e per niente stucchevole, come a volte capita con i vini di questa tipologia.
P.S. Se capitate a Milano vi consiglio la cucina di Jubin 2, in via Padova: è uno dei migliori ristoranti cinesi della città e ha un rapporto qualità-prezzo da applauso.
Prezzo in enoteca 18 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.