GLUCK – La bottiglia della sera
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.
dove: Trattoria Ca’ Lojera, Sirmione
con: tagliolini coniglio e carciofi
Dopo un periodo di caldo estivo la temperatura scende all’improvviso e un temporale con i fiocchi mi sorprende lungo la strada: sono in visita all’azienda Ca’ Lojera e ne approfitto per mangiare un piatto caldo alla trattoria annessa.
Scelgo i tagliolini coniglio e carciofi e non vorrei bere più di un bicchiere, ma il Lugana base, il Ca’ Lojera 2013, ha una bevibilità incredibile e la bottiglia si svuota alla velocità della luce.
Colpisce di questo vino la straordinaria semplicità: minerale, acido, rinfrescante, perfettamente equilibrato e con un finale leggermente zuccherino, si abbina alla perfezione a un ortaggio difficile come i carciofi e alle carni delicate del coniglio.
Prezzo in enoteca 8 euro.