GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: spigola al forno
Pausa pranzo solitaria. Nella stessa stanza da un lato io che lavoro sul PC e dall’altro una spigola che cuoce nel forno. Solitaria anch’essa.
Ci incrociamo a tavola, dopo una mezz’oretta.
Lei si presenta profumata grazie alle erbe aromatiche dell’orto che le ho sospinto in pancia. Io mi presento con un calice di Lis 2013 della cantina friulana Lis Neris (blend di pinot grigio, chardonnay e sauvignon).
Lei mi conosce già: le ho spruzzato un po’ di Lis durante la sua permanenza in forno e nel piatto si gongola anche di questo, grazie al sughetto. Io le decanto la sapidità del mio sorso e lei risponde che di sale ne sa più di me. “Che bel caratterino!” (penso tra me e me): anche se è di allevamento si fa apprezzare per il carattere.
Allora io le parlo degli aromi del mio vino che non teme confronto, grazie al suo ampio corredo, con la sua santoreggia, l’alloro, il rosmarino, la melissa, il timo e l’origano che lei mi fa vedere scoprendosi.
La disfida diventa più pacata ed anzi lei si compiace: allora mi hai evitato le scottature della pelle con del vino friulano! (Siam passati ai complimenti ed alle lusinghe, noto…). Eh si, morbidezza e tocco vellutato al mio vino non mancano…
Bene, la mia pausa è finita, stasera mi vedró con tua cugina che sta in frigo, e mi sa che sarà una tartare :-)
Prezzo in enoteca 27 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.