Abbiamo conosciuto Paul Pontallier all’inizio degli anni Novanta del secolo scorso quando ad Alba, Slow Food, allora ancora Arcigola Slow Food, organizzò i Comizi Agrari (1990) per i produttori di vino di Langa. Avevamo proposto di venire a parlare dei grandi vini di Bordeaux a un giovane, ma già affermato enologo francese, Paul Pontallier, che aveva iniziato a lavorare nel 1983 a Château Margaux, per diventarne direttore generale proprio nel 1990 a soli 34 anni. Durante il viaggio da Milano ad Alba gli avevamo raccontato di quello che stavamo facendo nel mondo del vino e gli proponemmo di andare a conoscere uno dei produttori più estroversi e irrequieti di Langa, Elio Altare.
Fu amore a prima vista, infatti, i due diventarono grandi amici e la nostra associazione, anche grazie a quel fortunato primo incontro, fin dall’inizio rimase nel cuore di Paul. Col passare degli anni ospitò nelle cantine di Château Margaux la presentazione della prima edizione della Guida Vini del Mondo. Poi ci furono altre occasioni d’incontro al Salone del Gusto di Torino per degustazioni verticali del grande vino di Bordeaux. La casa di Margaux era sempre aperta per le nostre visite e venivamo sempre ospitati con grande affabilità da questa stupenda persona che ci ha lasciati prematuramente. Una grande perdita per il mondo del vino.