GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Cantina del Vesuvio
con: parmigiana di melanzane, la regina dell’estate
E sì, è proprio lei la regina dell’estate, la parmigiana di melanzane. C’è da dire poi che la varietà napoletana di melanzana è particolarmente adatta alla parmigiana, perché ha struttura compatta e quindi in frittura assorbe pochissimo olio.
Sono sul Vesuvio sulla terrazza di Cantina del Vesuvio ed il panorama è talmente bello da confondere e lasciare senza parole. I vigneti guardano il golfo di Napoli ed alle spalle vigila sereno il cono del vulcano. Maurizio, il padrone di casa, ci ha servito in abbinamento al suo ottimo Piedirosso la parmigiana fatta con le melanzane del suo orto. Siamo quindi doppiamente fortunati perché tutto quello che cresce su questa terra vulcanica è una esplosione di sapore.
Maurizio ha scelto di produrre il suo Lacryma Christi Rosso 2013 con uva piedirosso in purezza. E la cosa mi piace tantissimo perché se ne godono tutti i profumi fragranti di ciliegia e geranio con piccoli accenti di erbe mediterranee. Il sorso poi è un piacere infinito per la sua agilità, è succoso, poco tannico quindi consente di berlo ad una temperatura più fresca, è poi gustoso nei suoi decisi toni salati.
Prezzo in enoteca 13 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.