Diciamo così, sono uno che, per vari motivi, ha la possibilità di accedere quando vuole agli uffici di Slow Food Editore: entro per fare qualcosa e intanto ascolto, vedo, sento quello che succede e non solo. Incuriosito per l’appunto da ciò che ho visto e sentito – non potendo gironzolare proprio di continuo in quelle stanze – da qualche giorno ho installato, senza che mi vedessero, una web cam così ho la situazione sotto controllo anche quando sono davanti al mio computer.
Cosa mi incuriosisce? Ma senza dubbio i lavori della nuova guida Slow Wine, la novità della casa editrice di Slow Food. Ci lavorano come dei matti. Mai vista tanta agitazione. Io non capisco quasi niente di vino, bevo prevalentemente birra e spritz con l’Aperol, ma tutto quello che succede lì dentro mi attira parecchio.
A dire la verità fino a qualche settimana fa gli uffici della sezione Liquidi della casa editrice (lo chiamano così questo ufficio al piano terra di via mendicità 14) erano spesso deserti: “sono tutti in giro per le visite alle aziende” sentivo dire.
Giancarlo Gariglio – uno dei due curatori della guida – che per anni è stato sempre alla sua scrivania non si è visto per settimane; in quanto a Fabio Giavedoni – l’altro curatore – quello è mesi che non si fa vedere a Bra, dicono che è sempre in giro per cantine … Mah! Sulla sua scrivania ho visto i resoconti chilometrici dei suoi viaggi: sembra che abbia fatto più di 20.000 chilometri da gennaio a oggi. Ma non l’hanno mai fermato per l’etilometro?
Perché una delle grandi novità di questa guida, mi è parso di capire, è quella che Giancarlo, Fabio, Jonathan, Eugenio, Dario e tutti gli altri collaboratori che non stanno a Bra sono andati a visitare tutte le aziende che verranno messe in guida: mesi fa parlavano di 1700 aziende, poi 1800, ora sembra che siano anche di più. Ma come hanno fatto?
Proverò a capire meglio questa storia delle visite e poi vi dico.
Intanto ho capito che nelle settimane scorse hanno anche fatto “le degustazioni”; nelle varie regioni d’Italia hanno fatto o stanno facendo “le degustazioni”: non ho capito bene cosa sono ‘ste “degustazioni” ma so che impegnano un sacco di gente. Proverò a capirne di più anche di questa cosa, anche perché parlano – e c’è un gran fermento per questo – che da lunedì prossimo si faranno “le degustazioni finali” a Pollenzo … mah, che strane cose, vi saprò dire.
Intanto vi saluto, mi farò vivo presto. Nel frattempo ho capito come mi posso presentare: sono la talpa. Sarò La Talpa. Si, suona bene: La Talpa.
(O il Talpone? No, il Talpone sa di vecchio, e la mia fidanzata mi dice di continuo che sono vecchio. No, meglio La Talpa. E poi in effetti la mia fidanzata mi dice sempre che non vedo niente, che sono cieco come una talpa. In effetti mi dice anche che non capisco niente. In effetti è tanto che non la vedo …)