Ogni tanto anche noi – intesi come la comunità dei collaboratori di Slow Wine – facciamo degli errori. Ci impegniamo al massimo perché non succeda, ma alle volte succede.
In questo caso l’errore è stato non attribuire la Chiocciola all’azienda romagnola di Paolo Francesconi, nella cui scheda – pubblicata in Slow Wine 2022 – non compare appunto questo importante simbolo.
Non c’è perché Paolo non se la merita più? No, non c’è perché nella fase finale di redazione della guida – quindi alla fine di agosto dell’anno scorso – per una svista collettiva madornale ci siamo dimenticati di inserire il riconoscimento nel programma di impaginazione del volume, e quindi la guida è andata in stampa con questa grande lacuna.
Pubblichiamo qui sotto la scheda di Paolo Francesconi – a cui abbiamo chiesto e chiediamo, anche in questa sede, scusa per l’inconveniente – dalla quale si deduce quanto lui stia continuando a lavorare bene, anzi sempre meglio in questi ultimi anni, sia sul versante della gestione dei vigneti e sia su quello della definizione e della piacevolezza dei suoi vini.
VITA – Molte pagine della storia dell’agricoltura biologica in Romagna, comprese le prime, sono state scritte da Paolo Francesconi. Agricoltore e artigiano vero, conosce ogni sfumatura della sua professione. Biologico dal 1992, biodinamico dal 2002 e con certificazione dal 2016, conduce con piglio sicuro l’azienda che si trova a Sarna, nella prima collina faentina.
VIGNE – Le vigne poggiano su terreni argilloso-limosi, costituiti da strati variabili di suolo, a seconda della profondità: affiorano in cime componenti ferrosi e ricchi di manganesio, qualche metro sotto ci sono argille grigie e calcare, come nei calanchi, e infine dai quattro metri in giù troviamo ghiaia di fiume. Le radici delle vigne più vecchie affondano fino allo strato ghiaioso, e ne risultano vini stratificati e complessi.
VINI – Paolo negli ultimi vent’anni è stato uno degli artefici della riscoperta del grande potenziale qualitativo dell’Albana. Attraverso varie tipologie di vinificazione e affinamento (macerazione sulle bucce, vinificazione in anfora) ha stupito e ha incuriosito gli appassionati.
Antiqua 2020 (400 bt; 20 €)
Questa Albana fermenta e affina in anfora a contatto con le proprie bucce. È un vino complesso, in equilibrio tra le componenti più dure, rappresentate dallo spunto salino e dalla trama tannica, e quelle più morbide, figlie della dolcezza fruttata e della densità del sorso.
Vite in Fiore 2020
(2.000 bt; 14 €) Un’Albana che presenta un frutto subito contenuto, che però poi si amplifica nel finale. Un vino gastronomico e succoso.
Bianco 2020
(1.000 bt; 10 €) Un vino – prodotto con uve trebbiano – dall’ottimo rapporto tra la qualità e il prezzo, che si caratterizza per la sua vivacità e lo scatto gustativo.