Uno degli aspetti meno considerati nell’approccio al vino è quello del paesaggio. Eppure tra i plurimi aspetti culturali che caratterizzano il vino vi è l’intimo rapporto con la geografia di un luogo. Tale relazione influenza sia l’approccio esterno, vale a dire quello di chi beve, sia quello produttivo. Possiamo infatti comprendere un vino attraverso un palato sconnesso dalla conoscenza dello scenario geografico che lo ha indirizzato verso il produttore? Può quest’ultimo, se intenzionato a produrre vino reale, non relazionarsi alla storia e alla geografia del luogo che occupa? No a entrambi i quesiti. Oggi raccontiamo di tre realtà, meravigliose e lontane tra loro, nelle quali i vini non solo si originano da vigne perfettamente contestualizzate al paesaggio ma di esso ne traggono in modo indelebile il profilo gustativo.
Les Granges- Valle d’Aosta. “Non si può sapere qual è il vero lavoro del contadino: se è arare , seminare , falciare oppure se è nello stesso tempo mangiare e bere alimenti freschi, fare figli e respirare liberamente , poiché tutte queste cose sono intimamente unite , e quando egli fa una cosa completa l’altra. È tutto lavoro , e niente è lavoro nel senso sociale del termine . È la sua vita.” Le parole di Jean Giono, nella Lettera ai contadini sulla povertà e sulla pace sembrano scritte per il lavoro e la vita della famiglia Crea che a Nus, in Val d’Aosta, pratica un’agricoltura complessa e virtuosa. Gualtiero Crea è un abile vignaiolo da anni dedito alla coltivazione di vitigni autoctoni che traduce in vini di assoluta naturalezza espressiva. Con lui i figli Edoardo e Beatrice, i quali, nonostante la giovane età, esibiscono una rara consapevolezza agricola. Tutti qui fanno tutto. Edoardo seleziona grani antichi, Beatrice vuole attraverso la biodinamica intraprendere la strada dell’orticultura. Le chiediamo «Beatrice, sei enologa, perché vuoi dedicarti all’orto ?» Risponde «Papà è troppo bravo a fare il vino, non riuscirò mai a competere».
Altura- Isola del Giglio. I vini di Carfagna fanno discutere una volta sulla terraferma. Chi li trova imprecisi, chi
ossidati, chi si sente trascinato in terre ignote e da pavido si rifiuta di entrarvi. Ma tutti quelli che hanno bevuto i vini di Altura sull’Isola tradiscono un’emozione che traspare dagli occhi. È l’energia del mare che illumina lo sguardo e rende vivido il ricordo. Francesco Carfagna tenta almeno da 15 anni di ricostruire la viticoltura dell’Isola del Giglio. Una caparbietà senza eguali che non pò far a meno di suscitare ammirazione. Non esiste tecnica enologica, né vanagloria degustativa che possano restituire le emozioni silenziose di una coincidenza sentimentale ricavata dall’incontro di un vino artigianale nel suo splendido luogo di origine.
Barraco-Sicilia. “Il vitigno grillo è allocato in riva al mare”. La frase , ripresa da Slow Wine 2016, pare retorica, costruita per imbonire, invece è proprio così. Alcune le vigne del grande vignaiolo Nino Barraco si trovano in riva al mare e di esso ne traggono la sapidità iodata e aromi che possono disorientare chi non è abituato ad apprezzare la diversità nell’espressione enologica. Ogni vino prodotto da Barraco, nella sua Contrada
Bausa a Marsala, porta in modo inequivocabile il territorio di origine e non potrebbe essere altrimenti, a meno di volgari forzature tecniche, data l’energia degli elementi naturali che circondano i vigneti. Mare, luce, sabbia, calcare e ferro sono gli elementi che donano ai vitigni autoctoni siciliani un’incredibile forza espressiva in grado di riportare in bocca il sapore di una terra irripetibile.
Immagine di Barraco da candidwines.com, immagine di Carfagna da www.lifetaste.tv, immagine Les Granges www.vievini.i