Dichiariamolo fin da subito, senza giri di parole: Autochtona – la fiera autunnale di Bolzano dedicata ai vitigni indigeni – è un evento bello. Lo è non solo, e non tanto, per le doti organizzative di Bolzano, città in cui si svolge nel mese di ottobre, quanto piuttosto perché asseconda il passo misurato e aggraziato dei vitigni di cui si fa portavoce. Uno spazio raccolto, un numero contenuto di produttori (100 nell’edizione 2017), la possibilità di parlarci con calma, senza spintonarsi fra vicini, e l’occasione più unica che rara di assaggiare vini inconsueti, quasi scomparsi, e poeticamente aggrappati ai luoghi da cui provengono.
Se è vero, com’è vero, quello che ha sottolineato l’enologo Giorgio Grai durante il suo intervento all’interno della fiera, e cioè che non esistono vitigni autoctoni, se non quelli che arrivano dalla Mesopotamia e dalla Georgia e che, pertanto, a voler essere precisi bisognerebbe parlare vitigni “endemici”, è vero anche che Autochtona – al di là dello scrupolo lessicale – interpreta bene una necessità attuale dell’universo del vino: ripartire dai luoghi e dalle persone che di questi luoghi si prendono cura. «Nella scelta delle cantine presenti sono privilegiate le piccole aziende, quelle che realmente e principalmente si dedicano alle varietà autoctone» – ha raccontato Pierluigi Gorgoni che insieme ad Alessandro Franceschini e all’Agenzia Fruitecom dal 2008 cura l’evento.
Ecco allora che fra i banchi d’assaggio spuntano nomi quali maturano, biancame, pallagrello, nascetta, varietà che appartengono a piccoli scorci d’Italia – il primo Paese al mondo per quantità di uve autoctone – e solo a quegli scorci, con i quali hanno intessuto un rapporto fatto di tradizioni e tempo, vitigni che portano con se l’incanto dell’unicità e della memoria. Autochtona è insomma un viaggio fra microcosmi, fazzoletti di terra in cui scoprire vitigni antichi e originali, roccaforti di un passato alle volte frettolosamente abbandonato in nome di varietà più blasonate o alla moda, o semplicemente più produttive e meno ingrate da coltivare.
Infine, ad Autochtona si svolge anche il concorso “Autoctoni che passione!”, che seleziona ogni anno le sei etichette migliori fra quelle presenti alla manifestazione. Un compito delicato quanto appassionante quello di chi si trova a confrontare e giudicare vini così eterogenei e inesplorati, «quello che cerchiamo e premiamo – ha spiegato Gorgoni – sono vini che abbiano una forma espressiva armonica, nella quale si possano rintracciare delle singolarità legate alla tipicità.»
E adesso qualche assaggio:
Arcaro 2016 – Azienda Agricola D.S. Bio
Alzi la mano chi di voi ha mai assaggiato il Maturano! Autoctono laziale, originario della Val Comino, che Danilo Scenna vinifica in cemento con macerazione sulle bucce e che gli è valso il premio di Miglior Vino Bianco. Il naso è aperto, quasi aereo, e caratterizzato da erbe aromatiche, scorza d’arancia e nespola; al palato è sostanzioso ma decisamente fresco e duraturo nel finale sapido.
Fregellae 2016 – Azienda Agricola Palazzo Tronconi
Stesso territorio – è il vicino di casa dell’Azienda D.S. Bio – stesso vitigno, il maturano, questa volta però accompagnato da capolongo e dal pampanaro, altre due varietà antiche e riscoperte grazie a un progetto dell’Arsial (Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura nel Lazio). Ne risulta un vino intenso e rinfrescante, con note agrumate e di citronella e sorso strutturato e vivissimo.
Dilì – Azienda Agricola Maeli
Vincitore del premio Special Terroir, questo moscato giallo rifermentato in bottiglia con metodo ancestrale è stato una piacevole scoperta. Elegante e deciso dall’inizio alla fine, con sentori di mela gialla, frutta esotica e accenni solfurei; salino e lungo al palato, in cui la lieve trama tannica (da macerazione sulle bucce) realizza un mirabile equilibrio con le componenti morbide.
Plenus Rosa Rosae 2016 – Azienda Agricola Marina Palusci
Ultima creazione dell’azienda, nasce in un’antica vigna abruzzese che stava per essere estirpata, dove sette varietà, fra cui montepulciano, trebbiano e pecorino, crescono tutte insieme e insieme sono vinificate. Il naso si esprime gradualmente, prima le note dolci e ruffiane di fragoline e fiori, poi si infittisce ed escono sentori di radice e rabarbaro; stessa dinamica nel sorso, che è beverino ma profondo e non banale.
Dolcetto di Diano d’Alba Sorí Costa Fiore 2016 – Claudio Alario Viticoltore
L’azienda è un’affezionata di Autochtona, alla quale partecipa fin dalla prima edizione, e quest’anno ha vinto il premio Miglior Vino Rosso con questo Dolcetto di Diano d’Alba stratificato e carnoso. Ottenuto da vigne cinquantenarie, sprigiona profumi intensi e scuri di ciliegia, ribes e liquirizia. Il palato è concentrato e ricco, con buona trama tannica e finale lungo.