Dopo la febbre per le gelaterie artigianali, dopo la moda delle pizzerie gourmet, siamo immersi nell’impazzimento generale per i food truck. Devo dire che, personalmente il fenomeno mi prende molto. Un po’ perché sono stato un cliente dei camioncini, che normalmente sostavano un tempo nei piazzali dei concerti o degli stadi. Li chiamavo “peppino lo zuzzuso”, ora stiamo celebrando una rinascita elegante del genere. Sull’onda del successo americano e del film, molto carino, Chef, stanno invadendo le strade delle città più importanti.
Alcuni nostri colleghi si sono buttati con ottimo successo nell’affare, declinando il cibo della propria regione. I braidesi Davide Grimaldi e Massimo D’Ambrosio da meno di un mese vanno in giro con Brambù (panino succulento con la salsiccia di Bra), mentre Carlo Catani, con Cinemadivino Food Truck, ci ingolosisce con piadina e altre gustose creazioni romagnole. Insomma, fantasia al potere, un pizzico di spirito gitano, materie prime di ottimo livello rinverdiscono i fasti di un genere che era propenso fino ad ora a servirci panini surgelati, crauti malandati e
suini di origine olandese…
Ora, vedendo questi esempi mi è venuta un’idea, che dopo una breve ricerca in rete mi pare che sia stata applicata ancora pochissimo a livello globale. Ma se esistono i food truck e ci piacciono così tanto, perché non diamo vita a una nuova catena su larga scala? Quella dei wine truck.
È vero, obietterete voi benpensanti, i consumi sono bassi, quasi sotto le scarpe (qualcuno dice 29 litri pro capite). Ma questo non ci deve scoraggiare. Un bel camioncino, agile, leggero, con grafica accattivante, con sopra due o tre persone che d
vino ne sanno e che sono simpatiche. Vivaddio e fatelo un sorriso qualche volta.
La carta dei vini la facciamo noi oppure datela in mano a qualcuno che abbia un po’ di sana conoscenza dei vini italiani. La condirei con un pizzico di esostismo (un buon champagne, Loira, riesling della Mosella, Morgon a buon mercato). E poi due o tre piatti velocissimi, quel che basta per far venire ancora più sete ai clienti. Il salame giusto, un formaggio da abbinamento, il pane buono, due grissini. Offerta semplice, simpatia, lavoro sui social.
Ecco vi abbiamo dato un’idea. Non sprecatela!
