Negli anni scorsi un post con un titolo simile a questo apriva la rassegna delle anteprime dei vari riconoscimenti, a vini e cantine, delle nuove edizioni di Slow Wine, di prossima uscita sul mercato.
Quest’anno invece che iniziare abbiamo deciso di chiudere con questo argomento la serie di post che riguardano Slow Wine 2020 (che potete acquistare a prezzo di favore cliccando qui), festeggiando in maniera ideale con tanti calici di bollicine prodotte con Metodo Classico.
Come in passato anche nella scorsa estate – dopo il lungo lavoro di selezione su base locale, che per quanto riguarda i Metodo Classico prodotti in Italia vuol dire giornate di degustazioni a Trento, in Franciacorta, in Alta Langa e nell’Oltrepò Pavese, oltre all’assaggio di alcune etichette che si producono in altre regioni – abbiamo assaggiato i vini selezionati per le degustazioni finali dividendoli in batterie non in base alla provenienza o alla denominazione territoriale ma per dosaggio, o se volete per tipologia (Dosaggio Zero, Extra Brut, Brut, ecc.).
Una modalità che abbiamo adottato già da qualche anno e che reputiamo più adatta allo scopo, perché siamo sempre più convinti – lo abbiamo scritto più volte, leggi qui e anche qui – che nel caso di vini prodotti con uve chardonnay e pinot nero (diverso è il caso di spumantizzazione di vitigni autoctoni o fortemente territoriali) il metodo, in questo caso quello della rifermentazione in bottiglia con sboccatura e dosaggio, annienta il territorio.
Alla fine i riconoscimenti attribuiti quest’anno ai Metodo Classico sono i seguenti (in ordine alfabetico):
VINO SLOW
Franciacorta Brut, Corte Fusia
Franciacorta Brut Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri 2008, Cavalleri
Franciacorta Dosaggio Zero Bagnadore Ris. 2011, Barone Pizzini
Franciacorta Dosaggio Zero Francesco Arici Ris. 2011, Andrea Arici Colline della Stella
Franciacorta Extra Brut, Monte Alto
Lessini Durello M. Cl. Dosaggio Zero Ris. 2011, Casa Cecchin
M. Cl. Nature La Dama Forestiera 2013, d’Araprì
M. Cl. Pinot Nero Brut 64 2015, Calatroni
GRANDE VINO
Alta Langa Brut Totocorde 2014, Bava
Franciacorta Brut CruPerdù 2011, Castello Bonomi
Franciacorta Dosaggio Zero Annamaria Clementi Ris. 2009, Ca’ del Bosco
Franciacorta Dosaggio Zero EretiQ 2013, Tenuta Quadra
Franciacorta Extra Brut 2011, Camossi
Franciacorta Extra Brut EBB 2014, Mosnel
Franciacorta Extra Brut Pas Operé 2013, Bellavista
Franciacorta Nature 2013, Enrico Gatti
Franciacorta Pas Dosé 2014, San Cristoforo
Franciacorta Pas Dosé Rosé Girolamo Bosio 2011, Bosio
M. Cl. Dosaggio Zero La Prima Volta 2015, Cantina della Volta
M. Cl. Nature, Monsupello
Trento Dosaggio Zero Ris. 2012, Letrari
Trento Dosaggiozero Bio Ris. 2015, Maso Martis
Trento Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2008, Ferrari
Prossimamente faremo anche un riepilogo nazionale delle “altre” bollicine, in particolare di quelle con il metodo ancestrale della rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. A presto :-)