Caro Mauro Corona,
prima di partire per le ferie ho comprato “Guida poco che devi bere”, e in una mattina piovosa, nella mia piccola tenda da campeggio, ho letto il tuo ultimo libro. Anzi, non lo voglio considerare un tuo libro, non ti merita. Non so chi ti ha chiesto di pubblicare una cosa del genere, ma l’idea di far scrivere al sig. Mauro Corona una lista così banale ha il sapore di una mera operazione commerciale.
Quello che, in teoria, dovrebbe essere il vademecum per non ubriacarsi dedicato a chi tende a utilizzare l’alcool per sballare, per cancellare le proprie tracce, si è rivelato un campionario di suggerimenti poco utili, alcuni dei quali del tutto privi di basi fondate. Dire di non bere alcoolici ghiacciati, di non mescolare vino e birra, bianco e rosso, o di preferire il rosso al bianco perché il bianco fa innervosire (questo succede con i bianchi di scarsa qualità farciti oltremodo di anidride solforosa), non credo sia il modo giusto per spiegare ai giovani come non ci si sbronza.
Non voglio dare spazio a sterili polemiche, ma da appassionato bevitore (friulano) tutt’altro che snob voglio però puntualizzare il fatto che, secondo me, è stata persa una buona occasione per spiegare ai ragazzi che l’alcool deve essenzialmente essere un piacere. L’assenza di riferimenti alla qualità degli alcoolici disponibili sul mercato mi pare sia una mancanza che avrebbe reso il manualetto decisamente più interessante, ecco.
Conoscere cosa ti stai mettendo in bocca (e nello stomaco), avere gli strumenti per raccontare agli amici la storia di chi ha prodotto il vino che stai condividendo, evitare l’osteria che cerca di rifilarti vino di bassa qualità perché “tanto i clienti bevono qualsiasi cosa”, oppure preparare come si deve la ricetta di un cocktail, credo siano aspetti culturali necessari ad arginare il sempre crescente consumo di alcolici tra gli adolescenti.
Soprattutto nelle aree marginali della nostra regione, e del Nord Italia in generale, si tende a bere alcoolici per noia, perché i rapporti sociali rischiano di essere monotoni, perché la rigidità dell’inverno costringe a stare chiusi a casa o in qualche osteria. Le prime volte ci si ubriaca per dimostrare il proprio ingresso nella società degli adulti, poi perché i racconti rocamboleschi delle sbronze sono divertenti e intrattengono gli amici, dopo ancora perché “bisogna bere, altrimenti che week end è?”, va a finire che il gioco dello sballo diventa una piaga sociale di cui si parla troppo poco. Questo nel tuo non-libro si evince efficacemente, ma ripeto: un minimo cenno al fatto che bere alcolici di qualità aiuta a bere più consapevolmente ci sarebbe stato benissimo.
Mandi
Max Plett
Presidente Slow Food Friuli Venezia Giulia
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