GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: filetto alla senape
Manuel Biava è il migliore interprete del Moscato di Scanzo, prezioso e raro vino dolce dall’omonimo vitigno, celebre per essere tutelato con la più piccola Docg d’Italia. Ma, come da tradizione bergamasca, la cantina realizza anche due etichette a base di merlot e cabernet.
Il Guelfo è il vino di maggiore struttura e importanza, forte di un affinamento in legno di 18 mesi che gli garantisce potenza e complessità. Il naso offre un perfetto equilibrio tra frutto, spezie e freschezza, con sentori di legno ben integrati. In bocca si sentono la potenza e il grado alcolico importante (14°) che non pregiudicano però il percorso gustativo, ma anzi rendono il vino profondamente gastronomico, compagno ideale di carne rosse e cacciagione.
Prezzo in enoteca 20 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.