Siamo appena rientrati da una lunga trasferta a Hong Kong. Slow Wine ha partecipato alla recente Hong Kong Wine Fair tenutasi dal 7 al 9 di novembre. È stata un’occasione 
importantissima per “buttare” un occhio su una realtà così lontana e affascinate come quella della ex colonia britannica, da qualche anno sotto controllo speciale del governo cinese.
A Hong Kong, Slow Wine ha portato 21 cantine, rappresentative di quasi tutto il territorio italiano. Abbiamo visto negli occhi dei tantissimi professionisti incontrati una curiosità fortissima sia per il vino italiano sia per il nostro progetto. Parlando con ristoratori e importatori ci hanno detto come la parola slow in una città frenetica come Hong Kong non sia certo un valore, perché lì la volontà è quella di essere veloci e moderni un po’ come da noi negli anni Venti con il movimento dei Futuristi. Nonostante questo, proprio l’accostamento del 
termine slow con wine ha attirato grande attenzione proprio perché inusuale. La curiosità è anche evirata dal fatto che molti tra i rappresentanti del trade hanno capito subito che dietro alla selezione da noi operata si intuiva chiaramente una filosofia. Produttori legati alla terra, artigianali e con un occhio di riguardo alla sostenibilità ambientale 8visti i tanti vignaioli certificati bio).
Un altro fenomeno molto interessante che abbiamo osservato è quello dell’esplosione mostruosa nel numero di importatori. Fino a quattro anni fa esistevano 80 professionisti, ora, con l’abbattimento totale delle tasse, il numero è salito fino alla cifra pazzesca di 4.000 aziende, che importano vini in questa città. Una cifra a dir poco sbalorditiva, nonostante la grandezza della metropoli, che conta quasi 10 milioni di abitanti, con una potenzialità di spesa piuttosto elevata. L’Italia era posizionata al quinto piano del bellissimo edificio fieristico che domina la baia, come la Francia ed è stato francamente un bene questo. 
Infatti, i nostri cugini transalpini godono ancora di un appeal decisamente superiore al nostro. Basta fare un giro nei vari ristoranti della città per capire come la ristorazione media di Hong Kong prenda in considerazione solo ed esclusivamente vini francesi o al massimo australiani. discorso a parte per i ristoranti italiani, che però, a differenza di Stati Uniti e Germania, non sono così numerosi.
Per cui abbiamo succhiato la ruota e ci è andata particolarmente bene, visto che così molti appassionati che già si trovavano al quinto piano per degustare le bottiglie francesi sono passati dai nostri stand. Tra l’altro gli italiani quest’anno erano particolarmente numerosi, con quasi 150 cantine presenti, un vero e proprio record.
L’impressione finale che ci lasciato questa esperienza è che il pubblico di Hong Kong e di questa parte dell’Asia sia davvero molto interessato al vino e che ricerchi strumenti di maggiore conoscenza e di selezione delle cantine che sono davvero tantissime e possono disorientare il vero appassionato. C’è quindi moltissimo da fare e non ci si deve demoralizzare se i risultati non arrivano dopo la prima trasferta. Noi come Slow Wine contiamo sul fatto che questa sia una prima trasferta e che molte altre ne seguiranno, capendo fino in fondo quali sono le esigenze di un mercato così lontano e affascinante.