Ecco la terza puntata del nostro Il grande viaggio nel vino italiano. Potete acquistarlo qui (è scontato per pochi giorni ancora!)
DIRUPI – Autore Paolo Camozzi
Davide Fasolini e Pierpaolo Di Franco, meglio conosciuti come Birba e Faso, sono entrambi di sangue valtellinese, classe 1981 il primo, 1979 il secondo. Il loro progetto parte dall’amicizia, da un incontro, da un pugno di buone idee buttate giù e poi affinate in occasione di trionfali bevute conviviali in compagnia di aspiranti produttori di vino, tra i banchi dell’Università di Milano – corso di Viticoltura ed Enologia, ovviamente. «A Milano eravamo vicini di casa, a due passi dalla facoltà di Agraria, per fortuna», ricorda Faso. «Un periodo bellissimo, dove si studiava, si sostenevano esami, si andava a lezione e, soprattutto, con regolarità sorprendente, ci si trovava una volta alla settimana, a turno, nei rispettivi appartamenti (su per giù di 50 metri quadrati), per cene tra amici. È capitato di contare cinquanta partecipanti. Birba era solito improvvisare degli spuntini notturni, sempre apprezzati. Il vino non mancava mai, come gli amici, da ogni parte d’Italia…
PRANZEGG – Autore Jonathan Gebser
Con Freistil, stile libero in italiano, si indica una performance dal movimento libero e senza restrizioni, eseguita per mettere in risalto un talento o stile specifico di un individuo. Freistil è anche il nome di un simpatico gruppo di quattro giovani amici viticoltori altoatesini, Christian Kershbaumer, Urban Plattner, Thomas Niedermayer e Martin Gojer, accomunati da un approccio originale al vino. Il nome non è stato scelto a caso: i quattro, ognuno con la sua bella personalità, non hanno paura di scavalcare i confini piuttosto rigidi dell’enologia classica altoatesina. Il risultato sono vini di forte temperamento e grande aderenza al territorio, in un panorama, quello dell’Alto Adige vinicolo, dove si sentono poche voci fuori dal coro, per ora. Certo i vini altoatesini sono sinonimo di eccellenza enologica, costanza, affidabilità, altissimo livello medio, grande lavoro in cantina…
PRANZEGG – Autore Gianpaolo Giacobbo
La Ca’ dei Zago è soprattutto una casa, una famiglia, a San Pietro di Barbozza, tra le colline di Valdobbiadene. Una famiglia come tante da queste parti, che da sempre lavorano la terra, coltivano la vite e producono vino, Prosecco. La prima vigna, che esiste tutt’oggi, è stata piantata nel 1924 da Giuseppe Zago, nonno di Christian, che nel 1955 inizia a imbottigliare, con la luna di aprile, quel Prosecco così ricco di zuccheri e vita che, a giugno, si ritrova arricchito di tante bollicine delicate e cremose. Un metodo arcaico di fare il Prosecco, il più semplice, chiamato col fondo per il fatto che, sul fondo della bottiglia appunto, si depositano i lieviti esausti della rifermentazione. Oggi l’azienda è gestita dal nipote di Giuseppe Zago, Christian, che fin da piccolo l’ha seguito cercando di capire che cosa facesse quel nonno dalle mani grosse…
MONTE DALL’ORA – Autore Fabio Giavedoni
«A quattordici anni il vino e la campagna non mi interessavano per nulla, avevo un’attrazione fortissima per le moto e i motori, e volevo iscrivermi all’istituto tecnico per coltivare questa passione». È così che si presenta Carlo Venturini mentre passeggiamo tra i terrazzamenti vitati che stanno sotto la casacantina. «È stato mio padre a farmi cambiare idea: lui aveva fatto il mezzadro per tanti anni, poi quando sono nato io, il terzo figlio, probabilmente si è fatto due conti e ha capito che – a quarantotto anni, e assolutamente controvoglia – era necessario andare a fare l’operaio in fabbrica. Quando gli ho manifestato l’idea di andare all’istituto tecnico, proprio nei giorni in cui lui finalmente era riuscito ad andare in pensione, mi ha detto solo una cosa: «Sei sicuro? Pensaci, vuoi passare tutta la vita dentro una fabbrica? O preferisci stare fuori?»…
DAMIJAN PODVERSIC – Autore Fabio Giavedoni
Da tempo coltivo una certezza: senza Damijan Podversic il mondo del vino sarebbe decisamente più noioso e, soprattutto, meno bello. L’ho conosciuto “dal vivo” all’alba di una mattina di qualche anno fa, in maniera rocambolesca, in mezzo ai suoi vigneti. Damijan è stato uno degli artefici di quel rinnovamento del mondo del vino che ha attraversato il Collio dall’inizio degli anni Novanta in poi. Allora era giovanissimo e aveva cominciato a lavorare – a poco più di vent’anni, appena finito il servizio di leva – i 2 ettari di vigna del padre, entrando però presto in contrasto con lui ed essendo quindi costretto “a farsi tutto da solo”. Con grandi sacrifici acquistò i primi filari di viti sul Monte Calvario, imparando i rudimenti della viticoltura e dell’enologia da quello che ritiene ancora oggi con grande venerazione il suo maestro, Josko Gravner, che a sua volta l’ha sempre considerato il suo allievo prediletto…
VIGNAI DA DULINE – Autore Fabio Giavedoni
Lorenzo Mocchiutti e Federica Magrini si conoscono agli inizi degli anni Novanta. Non è stato il vino a unirli nel loro lungo sodalizio ma la musica: Lorenzo al tempo era il bassista di un gruppo locale – gli Arbe Garbe, erba cattiva in friulano, e capirete poi quanto sarà curioso il ritorno di questo nome – piuttosto in voga che proponeva un misto di sonorità folk-rock con venature punk e testi in lingua friulana; Federica era un’assidua frequentatrice delle feste dove il gruppo si esibiva spesso dal vivo. Gli Arbe Garbe avevano bisogno di una sala prove, così Lorenzo prova a convincere il nonno – che vive in un casolare piuttosto isolato, in mezzo ai vigneti, in località Duline, a Villanova dello Judrio – a prestargli lo spazio di quella che un tempo era stata la stalla dei tori: fino agli anni Sessanta era una stazione di monta, caduta poi nell’oblio quando furono perfezionate le prime riproduzioni artificiali…
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