GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pizza margherita fatta in casa
Il Gragnano è il vino che sa sorridere. Proprio così. Il Gragnano è il vino dell’allegria, quello che da sempre tinge di buon umore e spensieratezza le tavole delle tantissime osterie e pizzerie napoletane. Arrivava in città dai Monti Lattari della Penisola Sorrentina nelle piccole botti di castagno – carato o mezzo carato – prima del Natale. Quindi era ancora in fermentazione, risultando frizzante e con un certo residuo zuccherino. Il suo linguaggio semplice e il prezzo nazional popolare lo hanno reso per un lungo periodo il protagonista dei luoghi della convivialità a Napoli, quelli dove è d’obbligo lasciare i cattivi pensieri fuori dalla porta.
La famiglia Iovine porta avanti questa bellissima tradizione da quattro generazioni a Pimonte, piccolo paesino a 450 metri sul livello del mare. Qui, sulle strette e ripide terrazze, si allevano a pergola sorrentina piedirosso, aglianico e sciascinoso, i protagonisti del Gragnano, sottozona della doc Penisola Sorrentina.
Aniello Iovine, enologo dell’azienda di famiglia, ha ridato fiducia e piacevolezza a questo vino dalla forte identità territoriale puntando con decisione alla qualità. Scende con brio nel bicchiere tinto di riflessi violacei e di una tenue effervescenza. Ha i profumi di un vino giovane, quindi di mosto, violetta e frutta rossa croccante. Succoso e saporito, fragrante e gioioso vuole i piatti della cucina popolare.
Ottimo compagno della mia pizza margherita, fatta con una certa cura anche se con mano casalinga. Il pomodoro è quello San Marzano, il re dei pomodori, e il fiordilatte arriva proprio dal territorio del Gragnano, da quei Monti Lattari chiamati così perché appunto legati a una lunga storia di pastorizia e formaggi tipici.
Prezzo in enoteca 6 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.